黄鱼鲞烧肉的制作方法详解
黄鱼鲞烧肉是一道色香味俱佳的美食，以黄鱼和鲞为主要原材料，再加上猪肉的佐料，味道鲜美，香气扑鼻。本文将详细介绍黄鱼鲞烧肉的制作方法，欢迎品尝。
1.准备原材料
黄鱼、鲞和猪肉是本道菜的主要原材料。选择黄鱼时注意挑选新鲜、肉质细腻的，鲞则要挑选表皮光滑、肥瘦相间的。猪肉可以选择五花肉或者肉眼肉，尽量选用带皮的。
2.加工原材料
将黄鱼去鳞、去骨，切成1厘米左右的厚片；鲞摊开，用刀背将背脊部分拍松，入油炸香备用；猪肉去皮，切成薄片。
3.腌制原材料
将黄鱼片用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟左右，让味道更入味。将猪肉加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、姜末搅拌均匀，腌制30分钟左右。
4.烧制原材料
烧锅热油，将腌制好的黄鱼片入锅煎至两面呈金黄色，捞出备用。将猪肉下锅煸炒至表面微焦时，加入鲞和黄鱼片，翻炒一下，加入适量的水炖煮10分钟左右，让味道更加浓郁。
5.装盘美化
将烧制好的黄鱼鲞烧肉盛出，撒上切碎的葱花点缀，锅边留下一些汤汁，撒上一些胡椒粉和孜然粉，美化摆盘即可。
黄鱼鲞烧肉是一道制作方法简单，味道美味的家常菜品，食用时可搭配米饭、面食或者白开水。做法易学，欢迎大家一起尝试。
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