【教你8种方法，美味干豌豆家常做法大全！】
干豌豆不仅可以作为零食，还可以做出各种美味菜肴，在饭桌上大展其料理才能。今天本篇文章就为大家整合了8种干豌豆的做法，让您轻松掌握，为家人提供更为多样的美味食物。
一、红烧干豌豆
1. 将干豌豆洗净放入锅中，加入清水大火煮沸，吸去豆腥味。
2. 撇去浮沫后加入料酒、生姜片和八角煮开。
3. 将焯水的干豌豆放入锅中同煮，加盐、糖、葱、酱油、老抽，大火煮沸后转小火煮至干豌豆变软。
4. 将锅内的汤汁收浓后即可出锅。
二、干豌豆蒸排骨
1. 排骨用冷水焯水，煮沸后捞出冲凉。
2. 干豌豆撇去杂质后用水泡一晚，沥干。
3. 调制排骨的配料：料酒、盐、葱、姜、蒜、老抽、糖、鸡精、胡椒粉，拌匀后腌制半小时。
4. 将腌制好的排骨和泡好的干豌豆摆放在盘中，上锅蒸35分钟即可。
三、干豌豆炖猪脚
1. 猪脚用热水浸泡，去掉血液味道。
2. 干豌豆洗净后泡水一个晚上，沥干备用。
3. 砂锅中放入适量的清水，加入料酒、生姜片、八角，煮沸后放入事先焯过水的猪蹄，煮30分钟。
4. 然后放入干豌豆，继续煮30分钟，加入盐、鸡精、葱姜蒜，转小火再煮20分钟即可出锅。
四、干豌豆蛋炒饭
1. 取三个鸡蛋，打散备用。
2. 干豌豆用水泡发后过水焯烫，备用。
3. 洋葱、胡萝卜、青椒分别切丁。
4. 锅中倒少许油，放入蔬菜翻炒，加入盐、鸡精、白胡椒粉炒均匀。
5. 将煮好的米饭放入锅中，倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀后加入焯过水的干豌豆，最后加入盐，撒上绿葱花即可出锅。
五、香辣干豌豆
1. 干豌豆焯烫后沥干。
2. 取大蒜1颗切末，辣椒和花椒一并碾碎备用。
3. 锅加热倒入油，大火烧至五成热后放入豌豆煸炒，等到变色后放入辣椒和花椒炒出香味。
4. 把大蒜末放入锅中，翻炒均匀后，从新煮沸加入盐、味精，浇上几滴醋出锅即可。
六、干豌豆烧茄子
1. 生茄子切成片状，焯水备用。
2. 干豌豆煮热备用。
3. 将猪肉洗净切成小块，用盐、生抽、老抽、料酒、橄榄油、淀粉腌制。
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉块煸炒至熟。
5. 加入豆瓣酱、番茄酱、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 倒入茄子和干豌豆，加适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟即可。
七、豆芽干豌豆炒肉片
1. 瘦肉片腌制后备用。
2. 豆芽焯水后沥干备用。
3. 干豌豆泡水1小时以上，沥干备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香后放入腌制好的肉片，炒至变色。
5. 倒入干豌豆、豆芽和适量生抽、酱油、盐、糖、味精翻炒均匀，等菜炒至半熟加入水淀粉勾芡即可出锅。
八、山城干豌豆炒肝丝
1. 猪肝洗净切丝，葱姜蒜备好。
2. 干豌豆泡软去皮。
3. 锅中放油，热后放入猪肝丝翻炒至变色，放入葱姜蒜爆香。
4. 倒入豌豆和胡萝卜丝炒熟，加入酱油、白糖、盐、鸡精、老抽翻炒均匀即可。
以上就是我们为大家提供的干豌豆做法大全，不论是红烧、蒸、炖、炒，都可以体味到干豌豆的独特美味，快来试试吧！
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