东北大饼清香可口，成为了东北地区餐桌上不可或缺的美食。它口感酥脆，外表金黄，内部柔软，加上各种配菜，味道更是美妙无比。今天，就来分享一下如何制作东北大饼，快来学习吧！
材料：
面粉800克、水400克、酵母10克、盐适量、油适量。
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量盐，用手把盐和面粉混合均匀，制成面团；
2. 把酵母放在面团中央，再把水慢慢倒入，一边倒一边用手揉面；
3. 再加入油，继续揉面，揉到成为面团松软不粘手，放到面盆中（可以抹上一层油，防止面团干裂）醒面，醒至面团约两倍大时即可；
4. 把面团放到案板上，揉搓几次，再分割成约50克一个的小面团，揉成圆球状；
5. 把小面团放到案板上，压成大圆饼，可以用饼棍子沿圆边压出一圈花纹，这样煎出来的饼更有气派；
6. 饼的表面刷上一层油，可以用刷子或抹布，在饼上轻轻一按，让油更容易均匀地涂上去；
7. 大火热锅，把饼放入，煎至两面金黄色，即可取出食用；
8. 煎好的饼可以配上各种菜肴，如炒杂酱、豆腐皮等，口感更加丰富！
小贴士：
1. 面团醒发时间不要太长，否则发酵过度会损失口感；
2. 制作饼皮时，要掌握好大小厚度，不要太厚或太薄，否则煎烤效果不好；
3. 热锅要均匀，避免煎烤出现不均匀的状况。
制作好的东北大饼，香气四溢，口感极佳，让人爱不释口。如果你也想一口咬下面香饼香脆的感觉，就按照以上步骤试试吧！
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