【家常美食】豆腐花的做法大全,十八般口味应有尽有!
豆腐花是一道相当受欢迎的中式小吃,不仅是因为口感细腻,营养价值高,更因为它的制作方法较为简单,可以进行多种口味的搭配。下面就有了一份豆腐花的做法大全,教你如何变化翻新,豆腐花也能变身成一道高大上的料理。
一、经典滋味豆腐花
材料:
豆浆 500克
黄豆 150克
半汤匙熟石膏
制作方法:
1.将黄豆泡水,加水磨成黄豆浆备用。
2.将熟石膏用少量水化开,备用。
3.在锅的净底上铺上毛巾,将豆浆倒入锅中,慢慢加热。
4.热到锅底出现微小的小泡泡,将石膏水倒入锅中,用铲子拌匀。
5.将豆浆翻动1-2下,关火,不再翻动。
6.静置20分钟左右,让其自然凝固,最后切成合适的块状即可。
二、麻辣豆腐花
材料:
豆浆 300克
黄豆 100克
鸡精 适量
盐 适量
麻辣酱 适量
花椒 少量
葱蒜 少量
香油 少量
制作方法:
1. 将豆浆和黄豆一起放入搅拌机中打碎,倒入碗中。
2. 拿出一只小锅,加入适量油烧热,放入花椒、葱蒜爆香。
3. 待油温稍微降低后,加入麻辣酱,炒匀。
4. 将炒好的麻辣酱加入黄豆浆中,再次搅拌均匀,倒入锅中,加盐、鸡精调味。
5. 用微火慢慢煮,待豆腐花凝结后切成块状,淋上香油即可食用。
三、番茄豆腐花
材料:
鲜番茄 3个
豆浆 300克
黄豆 100克
糖 适量
盐 适量
花椒 少许
葱蒜 少许
香油 少许
制作方法:
1. 先将豆浆和黄豆一起放入搅拌机中打成黄豆浆,放入碗中。
2. 取3个鲜番茄,去皮、去籽搅拌成番茄汁
3. 对于炒锅加入适量油,放入花椒,将葱蒜爆香,加入番茄汁,煮至汁液变得浓稠。
4. 加入糖、盐搅拌均匀后,把黄豆浆加入番茄汁中,用大火不断翻炒。
5. 待豆腐浆凝固后再煮两分钟,拿出来切成块状,淋些香油即可。
以上是豆腐花的做法大全,无论是经典的口味还是改良版的创新口味,都可以让您吃到极致的美味。赶紧行动起来,一起来尝试制作吧。记住制作的时候要讲究火候,操作轻柔,从而做出口感更加细腻的豆腐花。
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