马铃薯加工的市场前景及应用
马铃薯是一种广泛种植的五谷类食物，它的营养价值极高，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。而且，马铃薯具有制作成各种美食的特性。本文将围绕着马铃薯的加工和开发，探讨一下其在市场上的应用和前景。
一、马铃薯的加工方式
1. 削皮切片
削皮切片工艺是利用专业的机器设备，将马铃薯削皮切成薄片。这是生产马铃薯片、薯条、薯饼等美食的必要步骤。
2. 烘干
烘干是将马铃薯片或薯条在高温下烘干的过程，以去除水分并延长其保质期。烘干后的马铃薯制品可作为即食品或作为食品加工的原材料，大大方便了人们的生活和食品生产。
3. 淀粉提取
马铃薯淀粉是一种可用于澄清、增稠和保持稳定的重要化学原料。利用马铃薯淀粉制作的食品，如糖果、汤、酱料、糕点、面条以及啤酒等，都具有增加口感和保持质地的作用，其应用广泛。
4. 加工成粉末
将马铃薯烘干后，可对其进行加工，然后将其研磨成粉末。这种粉末可作为压缩膏、面包、意大利面、乳制品和糕点等食品的原料，还可作为制造纤维、造纸、纤维板等工业生产原料。
二、马铃薯加工的市场应用
1. 食品加工
马铃薯在食品加工中有着广泛应用。由于其口感的独特性，马铃薯片、薯条、薯饼等美食广受欢迎，成为了休闲食品市场的主流产品。在另一个方面，马铃薯淀粉是一种重要的食品加工原料，可以用于果冻、面包、蛋糕、炸物等食品中，可谓是千变万化。
2. 医药保健
马铃薯也能够在药物制备中有广泛的应用，如马铃薯淀粉在造粘的工艺过程中，有着很重要的应用，作为保持平滑性和分离的分离剂。此外，马铃薯淀粉还是药丸的成分之一，可用于控制缩小和粘附性。
3. 工业上的广泛应用
马铃薯粉末可以用于工业原料的制成，如造纸工业中替代木材制成的纤维板；纺织工业中替代棉花用于增加柔软度的纤维等。而马铃薯淀粉还可以在制化汽油、车胎、塑料等工业领域中应用。
三、结语
马铃薯作为一种物美价廉的健康食品，在市场上拥有着广泛的应用前景。马铃薯加工技术的持续提高和不断发展，不仅为人们的日常生活带来了便利和优质的食品，而且为工业化生产和国民经济的发展创造了有利的发展机会。整体来看，马铃薯加工是一个有着广泛发展前景的行业。
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