想要在饮食上控糖
不仅碳水化合物摄入量在“金标准”的范围内
更要优先选择控糖“品质”高的碳水化合物
那么碳水化合物的“品质”应该如何区分呢？
李主任为大家带来控糖饮食“金标准”
教您如何选择“高品质”的控糖食物
贾大厨现场用推荐的“高品质”食物
做一道美味的农家菜——豆渣鸡
不一样的豆渣处理方法
能够一改您对豆渣无味无口感的印象
让您吃的美味又控糖！
食材
豆渣、鸡腿肉、小麦胚芽（或玉米渣）、大料
烹饪步骤
1炒豆渣
豆渣下入锅中小火干炒，待炒至松散后，放入2片香叶、1粒八角、适量葱姜蒜炒香，可加入小麦胚芽或者玉米渣增色增香，再炒2分钟盛出备用。
知识点
豆渣也有助于控糖
还含有一定的膳食纤维、钙
能给我们提供植物蛋白
对于尿酸不高的糖尿病人来说
它是很好的食物
黄豆、黑豆、青豆主要提供蛋白质
绿豆、红豆等属于粗杂粮，是主食
2腌制
鸡腿肉放入葱姜、盐、料酒、花椒、葱姜、酱油，抓揉均匀腌制入味后，切成条放入碗中。
3蒸制
鸡肉铺在碗底，上放山药，再将炒好的豆渣铺盖在食材上，放上几根香葱，倒入花椒香料水，上锅大火烧开，小火再蒸制35分钟即可。
花椒香料水：花椒、香叶用温水泡开
知识点
GI小于55，是高品质控糖食物
GI大于75，是低品质控糖食物
高品质的主食对血糖影响比较小
山药作为一种高品质碳水化合物
其血糖生成指数为51
属于低升糖食物，高血糖人群也可以食用
山药还被称为“脾胃第一补”
《本草纲目》记载它“益肾气，健脾胃
止泻痢，化痰涎，润皮毛”
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