用最平常的食材，做最美味的家常菜，这道素菜比肉还好吃。从此，孩子爱上吃菜。今天我跟大家分享一道简单好吃的家常菜【木须鸡蛋】。
【食材】
鸡蛋2个，干黄花菜1小把，水发干木耳1小把，黄瓜1根，蒜1瓣，葱1截，姜1小块
【调料】
盐1小勺，食油2大勺，白糖1茶勺，鸡粉少许
【烹饪步骤】
-Step1-
干黄花菜提前泡发，洗净备用。
-Step2-
干木耳提前泡发、洗净，撕成小朵备用。
-Step3-
黄瓜洗净，切成菱形块；葱、姜、蒜切末备用。
-Step4-
将2只鸡蛋打入碗中，加入半小勺盐，搅拌均匀。
-Step5-
锅内放油，7成热时转小火，倒入鸡蛋液滑散。
-Step6-
鸡蛋液稍微凝固时盛出，备用。
-Step7-
锅内留底油，放入葱姜蒜，炒出香味。
-Step8-
放入黄花菜和黄瓜片，翻炒2分钟，至木耳炒熟。
-Step9-
放入黄瓜片，快速翻炒熟。
-Step10-
倒入鸡蛋，加入适量食盐、少量白糖、鸡粉，翻炒均匀即可。
-Step11-
盛出装盘，木耳脆嫩爽口，鸡蛋嫩滑，味道很棒。
【木易叮煮】
1.做木须炒蛋，黄瓜切成薄片，快速翻炒，可以保持清脆的口感。
2.泡木耳时候要提前用用冷水泡发，这样口感脆嫩爽口，才不会绵软发粘。
3.炒鸡蛋时候，不要将鸡蛋炒的太老了，蛋液刚刚凝固就可以盛出。
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