今天和大家分享一道“蒜香山药”的家常做法，山药先蒸一蒸，再浇上料汁，清脆入味，少油更健康。
食材：山药
辅料：大蒜、胡萝卜、黄瓜
调料：食盐、鸡精、白糖
【蒜香山药】—— 清淡少油
1.下面开始准备食材
准备清洗干净的山药2段，把外皮削干净，切成均匀薄片，放入清水中隔绝空气防止氧化变黑，我们在处理山药的时候最好戴上手套，以免皮肤过敏。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一把，压扁再切成蒜末。
准备胡萝卜一小段，切成胡萝卜丁。
准备黄瓜一小段，切成黄瓜丁，全部放在同一个碗中备用。
3.下面把山药蒸一下
锅中烧水，放上篦子，把山药控干水分进行摆盘，摆好盘以后把山药放入锅中，蒸8分钟就可以了。
4.下面开始炒料汁
锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁，转小火翻炒1分钟把蒜末炒香，然后从锅边淋入适量清水。
水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜搅拌化开调料，再加入一点水淀粉搅拌均匀，料汁收浓以后即可关火。
这时山药也蒸熟了，我们把它取出倒掉盘中的水分，然后趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味。
好了，一道简单又好吃的蒜香山药就做好了。
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