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说到生活当中的丸子种类，真的是各种各样，基本上各种食材都可以制作成美味的丸子，像小编所熟知的丸子品种，除了萝卜丸子就是肉丸子了，毕竟小编一家都是肉食者，特别喜欢吃肉，而将肉制作成丸子的形状不仅有酥脆的口感，而且口感更加丰富，不管是单独食用还是放到火锅里面都非常好吃。
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不过想要肉丸炸出来好吃，其中技巧肯定是非常重要的，小编还记得做厨师的叔叔第一次在家显露身手的时候，做的第一道菜就是炸肉丸，相比于其他朋友们做肉丸不同，叔叔做出来的肉丸又泡又香，口感提升不止一两个档次，说到这可能大家都非常好奇，这到底是怎么做到的呢！有啥诀窍，当时小编也是跟大家一样的想法，后面通过叔叔的讲解才知道，原来想要肉丸炸出来又泡又香只要牢记这两点。
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【炸肉丸的最佳做法】
第一步，首先做肉丸最主要的食材就是肉，那么肉的品质肯定是决定肉丸口感的关键，所以这也是叔叔所说的第一点，那就是肉最好是挑选前腿肉，相比于后腿肉来说，前腿肉里面是有一丝丝白色油脂的，在绞肉的过程中能产生黏黏的物质，让肉丸捏出来更加紧实不易散开，还能增加肉丸的口感，挑选好前腿肉，洗净后剁碎即可。
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第二步，其实这一点很少人会想到，那就是往肉丸里面加入一些鱼肉一起剁，鱼肉可是让肉丸又泡又香的关键，按照三比一的比例添加，将猪肉跟鱼肉混合搅拌，再往里面加入适量的葱姜水搅拌上浆，最后加入两颗鸡蛋搅拌均匀即可。
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第三步，接着就是往锅中倒入足量的食用油，开火将其烧热冒烟，再用手抓住肉馅利用虎口挤出来丸子的形状，用勺子将其放入锅中油炸，直到丸子漂浮起来后捞出，再次等到油温上升后放入锅中进行复炸，炸制表面金黄即可捞出，这样炸出来的肉丸子又泡又香，大家不妨在家试试吧！
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