豆制品是一种营养又历史悠久的食材，在很早以前，我们的祖先就开始食用，并创造出了腐竹、豆腐、豆皮、素鸡、海带丝等一系列的食材，豆制品在民间素有“植物肉”之美称，消化吸收率在95%以上，与我们的生活密不可分，豆腐不但物美价廉，而且还有丰富的蛋白质，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样都行，我深知豆腐的好处，隔几天就要做一次，给人们食用，家人吃的健康我也放心。
昨天跟同事聊天，她说每次炒菜，还要买豆腐很麻烦，不如存点日本豆腐，想吃的时候直接做，营养和豆腐一样，听到这我有点凌乱了，日本豆腐我听过，在我的印象中，日本豆腐只是名字好听，其实和黄豆没有半点的关系，看着她那较真的样子，我也没好意思点破，今天索性买了一袋日本豆腐，当看完配料表我才明白，商家有点太坑人了？
日本豆腐虽然带有豆腐两个字，但是和豆腐没有半点关系，一直以为它是嫩豆腐的一种，才发现理解错了，日本豆腐连豆制品都算不上，因为它没有一点黄豆成分，配料表标注的是“水、鸡蛋、植物蛋白、食用盐以及添加剂”，国家有规定，排列越靠前，那么含量也就越大，感情也就是水加鸡蛋的结合品，再放点盐和防腐剂，配上一个高大上的名字“日本豆腐”，这里很容易给人造成误解，根本没有豆腐成分，很多消费者没有养成看配料表的习惯，以为一直吃的是豆腐呢？
日本豆腐确实存在，起源于日本江户时代，日本人称鸡蛋为玉子，做法相当简单，后传播于东南亚地区， 在1995年，又从马来西亚引进中国， 其实主要成分是鸡蛋，根本没有任何的豆制品成分，这种豆腐的特点就是嫩，简单而言，你可以把它理解为固态的鸡蛋羹，至于为什么那么嫩，它的诞生就是为了口感来的，是植物蛋白和制作工艺的功劳，和营养几乎不沾边。
我这位同事，应该是只看清了名字，没看清日本豆腐的配料表，还以为一直给孩子吃的有营养呢，引进中国的那个人，应该闹了一个大乌龙，以至于后人傻傻分不清楚，以为带有“豆腐”二字，就真的是豆腐呢，简单来说，它只有鸡蛋汤汁的营养，与豆制品毫无相关，也起不到豆制品的养生效果，单纯的用来过嘴瘾还行，如果不想买，自己蒸鸡蛋羹也行，新鲜还没啥添加剂。
“日本豆腐”，让很多国人误解，以为日本豆腐也是豆制品，再加上它嫩滑的口感，确实比我们的老豆腐要好吃多了，除了一部分人的粗心大意，还有另外一部分原因，在某日本料理店中，日本豆腐就曾作为高级菜出现过，其实是为了忽悠国人卖高价，后来网络发达以后，人们渐渐明白，也就没人上当了，成为大众消费的平民食品了。
这就有点擦边球的意思，当然还有一部分人说过，日本豆腐和日本没关系，是国人自己发明，目的就是为了哗众取宠，制造卖点，就像加州牛肉面一样，和美国没有半毛钱的关系，这些东西都无从考证，但是有一点要注意，如果家人吃豆腐，最好去买现成的，这种日本豆腐充其量只有一种勾兑产品，虽然配方很科学，但是从营养角度来说，如果与豆腐相比较，那几乎不值一提。
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