天气转凉 吃饭时来上一碗开胃暖身的酸辣汤 幸福感必将油然而生 小时候还喜欢把汤浇在米饭上 攉在一起 连汤带饭能吃好几碗 在家坐上一锅 喝完身心俱暖 想多酸就多酸 想多辣就多辣 营养丰富 浓稠自我把握 一切尽在掌控 只需要10分钟左右的时间就可以搞定 您也试试吧 毫无保留奉上今天的酸辣汤 希望你能喜欢 祝您胃口常开 健康快乐！
By 臧伟_两米零二
用料鸭血 一盒鸡蛋 1个木耳 一小把黄花菜 一小把家乐浓汤宝 1块老陈醋 10汤匙老抽 2汤匙大葱 1/5根香菜 2-3根香油 适量白胡椒 根据个人喜好水淀粉 1/2小碗盐 适量
做法步骤
1、木耳1小把 黄花菜1小把 开水泡开后清洗干净备用
2、鸡蛋1枚 白胡椒粉
3、家乐浓汤宝 老母鸡汤口味 一块
4、大葱 香菜 洗净备用
5、碗中倒入10汤匙陈醋 2汤匙老抽 搅拌均匀备用
6、淀粉和水搅匀 勾芡时使用
7、葱切成宽一些的小段 以便喝汤时不喜欢方便挑出来
8、香菜切末 大小随意
9、将鸡蛋磕入碗中 打散备用
10、鸭血先切片 我切了16片 然后就想切土豆丝那样 先切片再切成丝 不要太细 具体参照下一步
11、这样即可
12、黄花菜均匀切成三段 木耳改刀至小块 但不要碎
13、起锅烧一点点油 放入葱
14、爆出葱香后 下入木耳和黄花菜
15、下锅后 迅速翻炒爆香 中大火 20秒左右
16、下入料汁 烹出香气
17、烹出醋香后 倒入开水 我的用量是1.5L
18、水沸腾后放入浓汤宝
19、搅拌至浓汤宝完全溶解开
20、下入切好的鸭血条
21、轻轻推散
22、中火或者中小火 咕嘟3分钟
23、放入白胡椒粉 量根据自己喜欢 放的多 辣味足
24、轻轻搅匀
25、分2-3次放入水淀粉进行勾芡 这样浓稠度好把握
26、浓稠度适中即可 也可以根据自己喜欢 适量添加或者减少水淀粉
27、转小火 慢慢的 转着圈的淋入蛋液
28、淋入蛋液后 轻轻推成蛋花状 放入适量的盐 调整好咸淡 边尝边下至合适自己的口味
29、淋入香香的油 香油
30、最后撒入香菜
31、关火推匀即可
32、热气腾腾 上桌 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
33、特写一张
小贴士
1:木耳和黄花菜要泡开洗净 2:醋和胡椒粉 根据个人口味增减 3:勾芡分2-3次 浓稠度好把握 4:下入鸭血后轻轻的推散 5:蛋液淋入时慢一些 拉成线 转圈下 6:喜欢的话记得关注我和点赞哟 哈哈
鸭血的营养功效
1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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