大家好，我是橘子，豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值很高，现在正是豆角大量上市的季节，价格实惠口感好，是老百姓最喜欢的食材之一。常见的吃法是炒和凉拌，今天分享一个新鲜的做法，加上一个鸡蛋黄，简单一做，比大鱼大肉还要好吃，大人孩子都喜欢，而且还保留了豆角里的营养成分不会流失，下面看看是怎么做的吧。
1、首先把豆角洗净之后，沥干上面的水分，切成均匀的小段，放在大盆里，再加一个鸡蛋黄，用筷子先搅拌均匀，让豆角的上面都裹上鸡蛋液。
2、然后往里面加一汤勺的面粉，再次用筷子搅拌均匀，搅拌的时候不要加水哦，搅拌至面粉都沾在豆角上面，如下图中的样子就可以了。锅中烧水，水开之后，把豆角放在蒸篦上，盖上盖子，大火蒸10分钟。
3、趁着蒸豆角的时间，准备一头大蒜，剥皮洗净之后，放进捣蒜器里，加半勺盐，捣成蒜泥，然后往里面加半勺白糖，两勺辣椒油，一勺香油，用筷子搅拌均匀。
4、蒸豆角的时间到之后，要立刻打开盖子，把豆角取出来，避免锅盖上面的水蒸气滴入到豆角上影响口感。
5、把豆角放在盆里，加上调好的蒜泥料水，轻轻的搅拌均匀，装入盘子里，美味即成。这样做的豆角口感上还保留有豆角的清甜，营养也不流失，香辣美味不油腻，做法也超简单，连厨房小白也可以学的会，喜欢的朋友，赶紧试试做吧。
食材清单：
（豆角半斤，鸡蛋黄一个，面粉一汤勺，大蒜一头，白糖半勺，盐半勺，辣椒油两勺，香油一勺）
烹饪小技巧：
在蒸豆角的时候，要水开之后上锅，蒸好之后不要焖，要快速的取出来。
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