导语:春天,吃荠菜韭菜不如吃它,养肝明目,润肺清肠,中老年人要多吃!
春天,是一个美丽又舒适的季节!每到周末,我和老公都会带着孩子回趟老家。一是为了远离城市的喧嚣,回家感受一下乡村气息,听父母唠叨村里发生的“大新闻”;二是为了回家拿一些父母自己种的各种小青菜。爸爸是个勤快人,自己在院子里弄了两个一米左右高的大棚,里面种了油麦菜、香菜、菠菜、油菜、茼蒿和韭菜。每次回去,妈妈都会给我们准备一些新鲜的蔬菜,带回城里吃。
以前,我不怎么喜欢吃茼蒿,感觉它有一股特殊的味道。并且,在我印象里,茼蒿除了涮火锅吃以外,没有什么其他做法。直到吃过一次朋友做的粉蒸茼蒿和素炒茼蒿后,发现它味道真的是太鲜美了,从此便爱上了这种绿叶蔬菜!
说到茼蒿,相信大家都特别熟悉!茼蒿性平,味甘,清脆爽口,气味清香,含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维及多种氨基酸,被称为“皇帝菜”。常吃茼蒿有助于促进肠胃蠕动,达到通便的目的。并且,常吃茼蒿还有养心、润肺、去肝火、安神、降压等功效!因此,茼蒿特别适合中老年人食用!下面,与大家分享一下,茼蒿的2种美味做法!
【清炒茼蒿】
准备食材:茼蒿、猪肉、食用油、大蒜、盐。
1.将茼蒿清洗干净,控水后,切成两段,将茎部和叶子分开。如果买的茼蒿有点老,可以将筋抽掉,这样茼蒿吃起来就很鲜嫩,不会塞牙。
2.热锅,少加一点食用油,放入几块猪肥肉,中小火煸炒,将肥肉内的油脂炒出,然后将肉盛出。用猪油炒青菜格外香,再加入蒜末,炒出香味。如果家中有猪油,可以省略这一步,直接加猪油就可以。
3.先下入茼蒿茎,翻炒均匀后,再放入叶,加入盐,继续翻炒,炒至茼蒿全部变成翠绿色后,关火出锅,即可食用。
【蒸茼蒿】
准备食材:茼蒿、盐、面粉、玉米面。
1.将茼蒿清洗干净后,控干水分,切成长段,装入盆中,滴两滴食用油,搅拌均匀,锁住茼蒿内的水分,撒一层面粉,翻拌均匀后,再撒一层玉米面,翻拌均匀,使茼蒿上裹一层粉。
2.锅内加水烧开,将茼蒿放在笼屉上,大火蒸8分钟后,即可关火出锅。蒸好的茼蒿,可以直接食用,清香可口,也可以捣点蒜泥,加入生抽、香油,调成料汁。蒸好的茼蒿,蘸着蒜泥吃,开胃又下饭!
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