【水煮牛肉】
准备材料：牛肉、白菜、木耳、胡萝卜少许、油、葱姜、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精。
做法：
1、牛肉洗干净，用刀背拍松，切成片，缴入料酒、腌制10分钟左右；
2、白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。
4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。
5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。
6、将牛肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肉变色后关火。
7、将煮好的牛肉连汤倒入容器，撒上葱花、干辣椒、胡椒，淋入热油即可。
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