说起清汤挂面，虽然很多人觉得很简单，但做出的却很难吃，甚至有的人认为做清汤面必须要用高汤（肉汤）做底料才会好吃，但做过饭的人都知道，想要炖煮一锅高汤最起码要1～2个小时，对于那些没有时间做早餐的上班族来说根本不现实，而且用鸡鸭肉做高汤难免会带着油脂，所以对于吃腻了大鱼大肉想换个口味的人来说根本不适合。
其实想要清汤挂面清淡好吃，关键在于汤底的调配，但汤底好不好喝不一定要用高汤调配，今天我就把我做清汤挂面的方法教给大家，让你没有高汤的情况下也能吃到比饭店还好的清汤挂面， 而且做法简单，只需要10分钟就能搞定，所以很适合小白和上班族当早餐。
指南：
难度：初级✨
烹饪加准备食材时间：10分钟
几人份：1人
口感：清淡爽口 营养美味
操作特点：简单易上手、快手、任何人✨✨✨✨✨
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手、任何人
食材：
挂面：适量 牛排：1块 鸡蛋：1个 葱花：1把 猪油：适量。陈醋：1匙 生抽：2匙
盐：适量 清汤：适量 鲜鸡汤：可加可不加
做法：
1:所有食材都准备好，锅内放入适量的油和少量食用盐，磕入一个鸡蛋开小火把鸡蛋
煎至两面金黄盛出备用。
2:锅内留底油，放入一片牛排小火煎至两面金黄盛出。
3:小葱洗净用刀切成葱花放入碗中后倒入适量猪油，1匙陈醋，2匙生抽，适量的盐和适量鲜鸡汁没有不加，备用。
4:锅内放入适量的水烧开后，用勺子舀半碗烧开的清水倒入调好的底料搅拌均匀并根据自己胃口在煮开的水中放入适量面条，煮至面条飘起捞出盛入调好的汤底碗一次把煎好的牛排和鸡蛋放入调好的汤底搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1:汤底必须用猪油，其他油口感不好吃。
2:做清汤挂面的汤水必须用清汤，不能用煮面条的水，会影响口感。
3:没有鲜鸡汤的可以不加。
4:可以根据自己的口味搭配自己喜欢的食材。
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