美味猪尾鹌鹑蛋盘(猪尾鹌鹑蛋的做法)

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猪尾巴是含有很丰富的胶原蛋白和蛋白质多的肉类,猪尾巴用于烧、卤、酱、凉拌、都非常的好吃,但大多数的朋友都处理不好,今天来分享一个猪尾巴烧鹌鹑蛋的做法,香辣开胃又下饭,步骤详细,做法一看就会,一起来看看吧!

美味猪尾鹌鹑蛋盘(猪尾鹌鹑蛋的做法)

【准备的食材】

好久没有吃猪尾巴了,今天买了两个猪尾巴、准备了一盘鹌鹑蛋、大蒜瓣、生姜米。

第一步:首先把烧了皮的猪尾巴清洗干净,再改刀剁成小段备用。

第二步:切点配菜:大蒜切碎、生姜切成姜米、切点葱花、自己家做的泡椒切成圈备用。

第三步:起锅倒入清水,把猪尾巴冷水下锅,放点生姜片,放点料酒焯一下水,水开后把猪尾巴把入盆中清洗掉浮沫。

第四步:炒点糖色,起锅,放四颗冰糖,开小火慢炒,炒制融化大泡变小泡,成枣红色,加入开水煮开,装入碗中备用。

第五步:锅里倒油,油温烧制七八层热把鹌鹑蛋放下去炸,炸制皮起泡即可打出来。

第六步:另起锅倒油,把香料放下去炒香,香料有:八角、桂皮、香叶、花椒籽,再把猪尾巴放下去翻炒,加入少许的料酒炒香,再加入清水,炒好的糖色放下去,放少许的老抽,盖上盖子炖40分钟。

第七步:开盖后,把炖好的猪尾巴夹出来备用,剩下的香料就不要了。

第八步:开始炒了,起锅放油,放点辣椒酱炒出红油,放入生姜和大蒜米,放入泡椒圈炒香。来一勺黄豆酱继续炒。

第九步:配菜炒香后,把猪尾巴放下去翻炒,炸好的鹌鹑蛋也倒下去多翻炒一下,加入清水,盖上盖子炖三四分钟。

第十步:开始调味:放适量的盐,放点生抽,撒点胡椒粉,最后把葱花放下去翻炒一下即可出锅了。

香辣又开胃的猪尾巴烧鹌鹑蛋就做好了,我家小孙子非常爱吃,喜欢的朋友可以按我的方法来试试!

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