鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
1.豆腐切粒用盐水泡半小时
2.碗里瞌入鸡蛋，加入少许盐、酱油、鸡精粉和葱花拌匀
3.豆腐捞干水分后放入碟里，上面加点蒜末
4.将蛋液均匀倒在豆腐上面
5.锅里水烧开后将豆腐放上去蒸八分钟左右。
小贴士
如果想鸡蛋蒸出来更滑点最好用网纱之类将蛋液过滤一下。
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