又是一年月饼节，广式月饼制作相对简单，但是味道很赞，红豆沙、莲蓉再加入咸蛋黄，真心好喜欢。
By 格子07
用料中筋面粉 200克转化糖浆 140克花生油 50克枧水 4克莲蓉 805克蛋黄水 适量
做法步骤
1、准备材料
2、将转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、倒入中筋面粉，带上手套，搅拌至不黏手套即可。切勿过度搅拌，以防面团起筋。
4、包上保鲜膜，室温松弛2小时。
5、将面皮分成15克一个，滚圆。莲蓉分成35克一个，滚圆。（若包入蛋黄，即蛋黄加莲蓉一起35克）
6、取一个面皮，按扁，放上馅料，用虎口小心将面团包好，收好收口，滚圆。
7、将月饼胚放到玉米淀粉滚一圈。
8、放入月饼模中，压出花纹。
9、将制作好月饼胚放入烤盘中，表面喷上少量水，入预热好200度烤箱，烤5分钟，拿出刷一层薄薄的蛋黄液。入烤箱200度烤15分钟。
10、出炉冷却后装袋，等待2-3天月饼回油便可食用。
11、广式月饼。
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