儿子去湘菜馆特爱吃香酥排骨,就是有点辣,想着做个不辣的给他吃。冷先生说很适合做下酒菜
By 水玲玲玲
用料排骨 约500克生姜 3片鸡蛋 2个小葱 1颗面包糠 1大勺八角 3颗香叶 1片桂皮 1小条料酒 1大勺生抽 2大勺白糖 1/4小勺孜然粉 1/3小勺
做法步骤
1、排骨洗净,冷水下锅,加小葱,生姜,八角,桂皮,香叶;然后再放盐,味精,酱油,料酒。大火煮开,小火焖半小时
2、捞出,控干水分
3、准备好鸡蛋液
4、面包糠
5、排骨先进鸡蛋液,在裹上面包糠,放置十分钟
6、油锅八成热放入排骨,中火炸至表面金黄,捞出控油3分钟左右,复炸3分钟。
7、装盘,撒上椒盐粉
8、开吃
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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