作为一个烹饪爱好者，我一直在寻找方法来做出口感鲜美、咀嚼有劲的鱿鱼须。最终，我发现食材选择和烹饪过程是制作出美味鱿鱼须的关键。
首先，选用新鲜的鱿鱼。新鲜的鱿鱼肉色应该是白色的，没有黄色，表皮应该是湿润的，没有粘性。如果在市场上购买，可以让卖家将鱿鱼尽量清洗干净，但是不要让他们已经切成鱿鱼环，这样会影响烹饪口感。
鱿鱼须需要处理干净，可以在鱿鱼外壳抠出来或者卖家已经将鱿鱼须剪下。鱿鱼须需要在凉水下清洗干净，然后放入加盐和白醋的热水中煮5分钟，这可以帮助鱿鱼须更好地保持形状，去除异味，之后再将鱿鱼须汆烫5分钟，这样可以让鱿鱼须更加咀嚼有劲。
当然，在烹饪过程中需要追求口感，可以将鱿鱼须剪成碎片状，这样更易于入味。接着，用生抽、糖、鸡精、姜末、葱花、蒜末、醋等佐料腌制15~20分钟，这样可以让调料充分渗透到鱿鱼须中，增强鱿鱼的味道，同时避免腌制时间过长使口感变差。
最后，可以将腌制好的鱿鱼须放入锅中煸炒数分钟，直到鱿鱼须表面变黄锈色，但不能太焦。使鱿鱼须更加美味的技巧是在煸炒过程中不断加入水，让鱿鱼须在水中煮熟，尽可能增强咀嚼感，让口感更佳。
以上是我试验多次得出的经验，希望这些技巧可以给大家带来一些启示，让鱿鱼须的制作变得更加简单有趣。祝愿大家都能够做出一道口感鲜美的鱿鱼须！
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