时光荏苒，岁月如梭，黄河依旧是中国五大河之一，而出产于黄河的鲤鱼更是闻名中外，其肉质细腻，味道鲜美，备受钓鱼爱好者的青睐。但是，在钓鲤鱼的时候，很多人不约而同地关注一个问题：黄河鲤鱼刺多吗？
有人说黄河鲤鱼刺特别多，会影响口感，甚至使人噎住。但是，究竟是真是假呢？让我们来一探究竟。
首先，我们需要了解一下鱼刺的来源。鱼刺是由鱼骨上的棘突形成的，是鱼类生命体征的一部分，用来保护和防御。对于人类而言，正确的处理和品尝方式，能够将鱼刺减少到最低限度。
在捕获黄河鲤鱼的时候，需要注意的是，将鱼从水中提起后要立即进行宰杀、剖腹、除鳃、去内脏、取鱼背骨，将鱼骨剪去。这个过程一定要纯熟技巧，否则就会打伤鱼的内脏，导致肉质减少，鱼刺增多。还有就是剖鱼的时候要保持刀面的角度合适，否则则会将鱼的内骨被切碎而降低口感。
另外，不同品种的鲤鱼，鱼刺的数量也是有差异的。比如说，红色的鲤鱼鱼刺相对来说就会比较少，而蓝绿色的鲤鱼则会比较多。因此，在选择黄河鲤鱼的时候，要选择鱼刺较少的品种。
最后，黄河鲤鱼的鲤须（也就是假鱼须）也是一个需要重视的问题，因为鲤鱼的鲤须通常都很长，而且数量也很多，如果不留意就会吃到假鱼须。因此，在食用黄河鲤鱼时，要将鲤须去除干净，避免误食。
总之，黄河鲤鱼的刺数量并不是特别多，只要掌握正确的处理方式和品尝方法，就能够既保证口感，又避免危险。当然，从钓鱼的角度来说，还是希望大家多尝试不同的鱼类种类，享受到更多美味的会心一笑。
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