芋种是指传统意义上的植物块茎类作物，如芋头、芋艿、薯蓣等。这些食材早在古代便被人们所食用，且在现代人的饮食中依然扮演着重要的角色。但是，在价格和品质方面，这些芋种到底如何呢？下面就让我们通过芋头、芋艿、薯蓣三种芋种的价格和品质测评，为大家揭示真相。
一、芋头
芋头是我国南方很常见的根茎类蔬菜，它肉质细腻，营养丰富，味道鲜美，既能够被烹调成各种美食，又可以作为中药使用。然而，芋头的价格却不同。在产地相同的情况下，芋头的价格受市场供需关系的影响较大。以江西九江为例，其地处南方优质芋头产区，2019年9月份，江西九江地区芋头平均批发价约为2元/斤，而在11月份，平均批发价已达到了每斤7元左右。
当然，芋头的价格和品质也不完全相关。芋头不同等级的区分主要有以下几点：形状完整度，无伤痕、无裂缝、无霉点等。芋头的优劣不仅关系到风味，也会影响到制品的口感和颜色，所以我们在购买的时候一定要注意挑选。
二、芋艿
芋艿又称慈姑，是一种块茎纤维类蔬菜。它有去味功效，所以在古代被用来制作古今名菜「佛跳墙」。「佛跳墙」细品起来肉鲜、味浓，十分美味。芋艿的口感和芋头相似，但它体型较小。因为芋艿产量较少，价格相对芋头就要显得更高。
在2019年市场行情的情况下，芋艿总体价格较芋头价格高出一些。如广东肇庆芋艿，2019年5月份，其在肇庆农贸市场的平均批发价为每斤16元左右，而同期Production of the？芋头，平均批发价约为每斤2元。但这并不能完全说明芋艿肯定是更优质的芋种，只是目前市场上供需关系导致的价格差异。
三、薯蓣
薯蓣是常见的地下块茎类蔬菜之一，其种类繁多。其中，最常见的是马铃薯和山药。马铃薯作为原产于南美洲的作物已经历了很长时间的传播，如今也有不少中国省份种植。而山药则是中国传统的食用蔬菜，既有药用价值，又因为其滑嫩口感深受人们喜爱。
不同类型的薯蓣，价格和品质也有所不同。以山西省2000年至2017年的薯蓣价格为例，其中2013年与2015年的马铃薯平均价格为每斤约为0.35元。而在2017年10月，山西的山药平均批发价为每斤4.4元左右。这里也提醒大家注意，因为薯蓣的生长环境和特点不同，价格也会因地理、季节等因素产生一定的差异。
总之，芋头、芋艿、薯蓣三种芋种，不同价格和品质的主要原因还是与其生长地、生长季节以及供需关系有关系。但总体来说，在芋头、芋艿、薯蓣的应用领域上，这些芋种在保障人们营养需求以及多样化口味各方面，都在一定程度上发挥着重要的作用，值得我们关注。
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