钓鱼是一项充满乐趣的运动，钓到的鱼不但可以享受美味，更能够有着丰富的营养价值。尤其是钓到了龙利鱼，它肉质鲜美，营养丰富。今天，我们就来介绍一下红烧龙利鱼的做法大全，带着家常用中文，与大家分享。
龙利鱼是深海中的鱼类，重量常常达到数十斤，因为它们生长在深海中，所以营养成分极为丰富。而在做红烧龙利鱼时，首先需要做的是买到新鲜的龙利鱼。
做法1：红烧龙利鱼
原料：龙利鱼1条，葱、姜、蒜各适量，盐、生抽、老抽、白糖、料酒、清汤适量，花椒粉适量。
做法：
1.将龙利鱼宰杀干净，用刀在鱼身上顺着鱼骨划开，再用勺子将鱼肉从鱼骨上刮下，刮去鱼鳞，洗净备用。
2.锅中放入适量油烧至8成热，放入姜蒜葱爆香。
3.放入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。
4.炒锅中倒入1勺白糖，煮至糖溶化后，放入龙利鱼，加入适量料酒、盐、生抽、老抽、清汤，转小火慢炖。
5.等汤汁收浓后，撒入花椒粉，翻炒均匀，出锅上盘即可。
做法2：醋溜龙利鱼
原料：龙利鱼1条，葱、姜、蒜各适量，盐、生抽、醋、糖、料酒、清汤、淀粉适量。
做法：
1.将龙利鱼处理干净，用刀将鱼身去骨，鱼肉切成小肉块，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
2.小火热锅，加入适量油，葱姜蒜爆香出香味，将鱼块放入煸炒至金黄色，盛出备用。
3.在炒锅中加入糖、醋、生抽、清汤，翻炒均匀至糖完全溶化。
4.将煎好的鱼块放入锅中，与调料混合均匀，收汁后出锅，上桌装饰即可。
总结：
以上是两种关于红烧龙利鱼的做法大全，有了这两种方法，相信大家都可以轻松做出美味可口的龙利鱼。无论是红烧味道还是醋溜的口感，都有着独特的味道，满足大家不同的口味需求。最后，希望大家可以尝试着亲自动手制作，享受龙利鱼的精彩滋味。
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