微波炉
只需要“叮”一下
就可以轻松完成食物加热
因为其“超级方便”的操作属性
成为很多家庭甚至公司的
“必备”电器
截图自微博
但是网络上微波炉加热过的“鸡蛋爆炸”、“紫薯爆炸”等新闻，让小伙伴们对微波炉的使用，有了一定的“心理阴影”……
其实微波炉也有它的局限性，比如它的“暴脾气”就“容不下”一些食物和容器，使用不当可能成为“炸弹”。那么该如何安全使用微波炉？
今天我们就来研究一下：
微波炉是怎样将食物加热的？
哪些食物不能放进微波炉？
微波炉加热会致癌吗？
微波炉加热食物
微波炉用微波辐射来加热食物的，微波专门指的是波长在1毫米到1米之间的电磁波。一般的家用微波炉产生的微波的频率是2.45GHZ左右，波长在12厘米左右。
放在微波炉的食物，一般都含有水分。水分子是极性分子，一头带正电，一头带负电，通常是杂乱无章地分布着。
但是当水分子遇上电场，它会调整方向。带正电那头与电场方向一致，带负电的那头则与电场方向相反。
一旦电场转动起来，会带着水分子一起振荡。电场转动起来，就会形成电磁波，而电磁波携带着能量。
由于微波电场的转动频率恰好与水分子本征频率一致，水分子的转动始终会被转动的电场加速，从而不断获得能量，这就是通常所说的“共振”现象。
“共振”过程中，水分子振荡得越来越剧烈，能量越来越高，水温也就升高了。食物中的很多分子是和水分子相似的“极性分子”，同样也被微波加热了。
不能放进微波炉的食物
1、不能加热带壳和带膜的食物
根据微波炉的工作原理，如果是加热带壳或者带膜的食物，热量就不能及时散发出去，当食物承受不了这个压力的时候，就会发生爆炸。
2、别用微波炉烧水
特别是纯净水，是不能放进微波炉加热的。微波炉加热水时，是所有水同时加热的，水内部没有循环流动，不会变成气态，而是会形成过热液体，也就是说，即使水已经烧开了，也看不到沸腾的现象。
3、水分含量低而油脂含量高的食物
微波加热时，会使食物的各部分瞬时获得热量而升温，所以水分含量较少而脂肪含量偏高的食物就很容易焦糊。不仅会产生有害物质苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺，也存在炸裂的危险。
4、用这些容器盛装也不行
不仅仅是以上3类食物不能放进微波炉，有些容器也是很危险的。比如：泡沫盒、易拉罐、塑料碗、牛奶盒、纸盒、木制容器、搪瓷容器、普通玻璃容器以及任何含有金属成分的容器。
这里需要注意的是：有些瓷杯子或瓷盘上面有描金花纹，也是不能放入微波炉的。
可以放心使用微波炉加热的容器有三大类：陶瓷、耐高热玻璃、PP塑料。
微波炉加热会致癌？
很多老一辈人不喜欢微波炉，是因为有传言说“使用微波炉容易致癌”，因为微波炉在工作的时候会有“辐射”。
这个担忧其实多余了，微波炉属于“非电离辐射”，无致癌风险。
实际上辐射可以分为两大类：“电离辐射”和“非电离辐射”。
我们平时去医院检查做的 CT，属于“电离辐射”，对人体会有一定影响。
而平时使用的手机、电脑、电视、微波炉等，都属于“非电离辐射”，目前还没有它们会致癌的可靠证据。
另有研究表明：当“非电离低频电磁辐射”照射大脑时，不会破坏脑神经系统的功能。
日常生活中，我们只需掌握微波炉的正确使用方法，牢记注意事项，就可以放心使用了。
来源：陕西科普、陕西科协
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