龙虾是深受大众喜爱的美食之一，它肉质鲜美，味道独特，是各种海鲜中的极品美食。那么如何才能将大龙虾制作出完美的美味佳肴呢？下面，小编为大家简单介绍龙虾的杀法与做法。
一、龙虾的杀法
1、放进冰箱杀死龙虾
这是比较温和的杀法，可以让龙虾在最舒适的状态下离开。杀虾之前需要先将龙虾置于冰箱中放置一小时，让虾休眠。然后将虾从后腹部插入一把长尖的厨房刀，快速砍断头部连接处，再将龙虾拨开即可。
2、开水烫龙虾
这种方式可以让龙虾很快失去知觉，疼痛感也会较少。首先，将一锅水烧开，稍稍放入带有姜蒜和香料的开水中多煮几分钟，过后捞出即可。
3、直接煮熟
这是一种最快速的杀虾方法，只需要将龙虾直接放进煮开的水中煮熟，但是这种方式会导致龙虾腮部的水蒸气流失，从而影响虾味的品质。
二、龙虾的做法
1、清蒸龙虾
将处理过的龙虾放入蒸锅中，加入少量盐和水，开锅后蒸10-15分钟即可。切忌蒸过度，否则龙虾的肉质就会变得老硬。
2、红烧龙虾
龙虾洗净后，将其焯水捞出，然后加入豆瓣酱、姜和蒜，小火炖煮20分钟左右，最后加入适量料酒和鲜酱油即可。
3、龙虾汤
使用龙虾头和龙虾做汤底，放入适量的奶油和炒过的蔬菜，即可煮出鲜美可口的龙虾汤。
总结
龙虾是一种营养丰富，美味可口的高端海鲜，但是因其捕捞成本高，价格也偏贵。但是，如果您了解了龙虾的杀法和做法，那么在家中就能通过简单操作，制作出一道道美味佳肴。希望小编介绍的方法能对您有所帮助，让您在享用龙虾美食时更加愉悦！
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