这里小编和大家分享一下，如何让鲷鱼片在烹调的过程中，保持最新鲜的味道、最优美的质感。
1.新鲜的鱼片，闻上去没有异味，鱼肉色泽亮丽，质地紧实，此时鲷鱼可以比较完美的作为料理的原材料使用了。
2.切鱼片的过程中，使用菜刀朝同一方向来回划动鱼片，切鱼片不可太厚，最好在一毫米左右，鱼片好切不算成功，大小均匀才是王道。
3.鲷鱼肉很嫩，不太适合长时间的烹饪，中小火加热，几分钟即可，白色肉质变成半透明的状态，表面微微变色即可。
4.用清水漂洗鱼片，直接放油锅里炸，是一种美食经典做法，不过容易破坏鱼片的口感。建议选择纸巾吸掉鱼片表面的水份，然后蘸点生粉再炸，让鱼片的口感保持松脆。
5.盐是掌握鱼肉鲜美味的键钥，炒鱼片加盐的时候，可以暂时用量较大，反复翻炒，让盐与鱼肉充分融合，最后维持原有味道即可。
6.做成鱼汤，也是一种很不错的方式。放盐、姜片等提味增香，最后加一些豆腐，煮成一锅温热的酸汤鱼片，不仅奇香无比，而且富含营养元素。
以上只是一些简单的鲷鱼片烹调技巧，鲷鱼肉熟即可食用，所以烤制鲷鱼样式多种多样，您可以按自己的口味和喜好进行搭配，使用蒜末、生姜、红酒、柠檬等辅助调味材料，更易让鲷鱼美味的口感得到更好的激发。
思虑周全后的大家用心烹制，一道道好吃的鲷鱼片美食就会层出不穷了。
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