有人问藜麦怎么做好吃?带你解锁超棒藜麦的正确吃法

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

藜麦是一种低热量、低升糖指数且不含麸质的优质粗粮,它含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质等营养物质,常吃藜麦有很好的食疗作用。因其含有丰富的膳食纤维,吃后会增加饱腹感,减少对其他食物的进食量,这样就会避免摄入过多的热量,坚持下来,对控制和降低体重有帮助。

有人问藜麦怎么做好吃?带你解锁超棒藜麦的正确吃法

藜麦的吃法多样,做饭和做粥较常见,今天我要换一种吃法,外焦里软、葱香味浓,营养美味又饱腹。

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有人问藜麦怎么做好吃?带你解锁超棒藜麦的正确吃法
有人问藜麦怎么做好吃?带你解锁超棒藜麦的正确吃法

【食材明细】

藜麦、小米、鸡蛋、葱花

【做法】

准备适量的藜麦、小米淘洗干净,小米和藜麦的比例我按照1:1.5,比例不是固定的,可以按照自己的喜欢调整比例,也可以不加小米,不影响总体口感。

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把藜麦和小米倒入电饭锅里,选择煮饭功能键煮熟盛出放凉,我是提前一晚上做好的,晾凉后放进冰箱冷藏,这样可以节省早晨时间。

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加两个鸡蛋、葱花、盐,喜欢吃葱花的就多放点会更香,我只加盐调味,根据自己的口味还可以加点其他调味料。

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搅散并拌均匀,使藜麦和小米均匀地裹上蛋液。

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平底锅里刷薄油,模具内壁也要刷薄油,方便脱模,取适量的藜麦小米放入模具里,并用勺子按压紧实,边缘也要整理好,这样成品更圆更好看。

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烙至底部定型后,拿掉模具。

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翻一面,烙至两面都变焦即可。

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用黄瓜摆个盘,清新好看又有食欲。

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藜麦和小米都是熟的,煎至两面变焦即可,特别简单又快手。

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蛋香混合着葱香、咸香,让寡淡无味的藜麦和小米瞬间变得滋味丰富。

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外皮焦焦的香,里面软软的咸香,两种杂粮更营养。

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【Allie碎碎念】

1.这道藜麦小米鸡蛋饼不加小米也很好吃,因为我用的是红色藜麦,如果全部用红色藜麦做,成品色泽太深,不好看的。所以加点小米,有了黄色加入后,色泽丰富更好看,加了小米还能增加营养。

2.如果家里有三色藜麦的可以不加小米,色泽好看也很好吃,如果买的藜麦没有经过去皂苷处理的,需要提前用水浸泡2小时,浸泡后可去除皂苷,还能去除微苦味。

3.鸡蛋的量要根据藜麦小米的量来定,只要能把藜麦小米均匀地裹上即可,裹上蛋液后一定要搅散、搅拌均匀,避免有大饭团,影响口感。

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【牛排炒土豆丁】

牛排除了煎着吃,还可以搭配自己爱吃的蔬菜炒着吃,滑嫩鲜美,营养丰富。

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【食材明细】

牛排、土豆、葱、蒜、姜。

【做法】

准备一块牛排,洗净后控干水分。

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切成小方块,加盐、黑胡椒粉、纯藕粉或者淀粉、生抽、少许老抽、几滴食用油,反复抓拌至上浆后放冰箱冷藏腌制一夜。

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准备一个土豆,去皮后切成小方块,锅里加水,把土豆倒入锅里,加少许盐煮熟捞出控水。

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热锅凉油,倒入葱蒜姜炒出香味,关火后晾一会(关火晾一会,避免油温过高,导致牛肉粘锅),再倒入牛肉粒,中小火翻炒至肉快变色时,倒入土豆翻炒至牛肉粒完全变色即可。

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腌制牛排时我已经加调味料了,土豆也加了盐煮的,所以炒的过程中无需再加调味料。

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土豆本身就含有淀粉不建议勾芡,否则成品不清爽不好看,牛肉粒滑嫩入味很鲜美,土豆咸香又绵软,比煎牛排更加好吃还健康。

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【Allie碎碎念】

1.牛肉粒滑嫩不老关键是腌制方法和腌制时间,文中都有详细说明。

2.牛肉粒一定不要炒时间长,炒至全部变色就可以了,避免加热时间长导致肉变老。

3.土豆不要煮久了,避免煮太久会太粉不成型,混合翻炒的过程中容易碎,影响颜值和口感。

4.前几天做的牛排炒凤梨也很好吃,感兴趣的朋友可以翻看
https://www.toutiao.com/item/7099798763924996611/

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【浇汁芦笋】

天气热了,饮食以“清”为主,清新的颜色让人有食欲,清淡的加工方式好消化、好吸收。

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【做法】

水开后加几滴食用油,倒入芦笋煮至断生捞出。

有人问藜麦怎么做好吃?带你解锁超棒藜麦的正确吃法

盛些煮芦笋的水,加点盐、生抽拌均匀,浇在芦笋上即可。

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【奇异果、香瓜】

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香瓜含有大量的植物纤维,可助消化、增加饱腹感等,香瓜和奇异果都含有丰富的维生素C,可强化免疫力。

有人问藜麦怎么做好吃?带你解锁超棒藜麦的正确吃法

吃对主食为减脂助力;换个加工方式吃牛排为健康助力,再来点浇汁蔬菜,最大程度地保住了食物的营养素还能更好地做到了控油,清新又营养的早餐,简单易学又快手。

有人问藜麦怎么做好吃?带你解锁超棒藜麦的正确吃法

我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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