淡奶油怎么打发?看看我的打发奶油技巧,全是经验之谈

奶油在烘焙中用处很广,奶油蛋糕、提拉米苏都用得上奶油。奶油分为植物奶油和动物奶油两大类。植物奶油颜色偏白,吃起来有点油腻,比较甜,奶香味清淡。动物奶油口感细腻、奶香浓郁,吃起来不油腻。

很多人不敢吃奶油的原因就是怕发胖。其实奶油也不是人们想象的那么可怕,首先它可以提高人体抵抗力,增强活力。最主要的是奶油中的胆固醇较低,对于保护心血管健康有很大帮助。

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所以,我们不要一谈到奶油就色变,适当地吃一些,别吃太多就行。但是做蛋糕时需要把奶油打发才能用,如何打发奶油?

1,奶油中放白砂糖,用电动打发器,沿着一个方向低速打发奶油。

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2,打发奶油时,转着圈的打,打一两分钟后,奶油打发出纹路,变得粘稠。

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3,再放点白砂糖继续打发,一两分钟后,会发现淡奶油变得越来越细腻和粘稠,关掉电源,提起打发奶油的盆,查看里面的奶油还有没有流动的液体,如果没有就是打发好了。

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