夏日已至，相信各位钓友们也已经开始忙着准备出海钓鱼了吧！对于很多南方的钓友们来说，在海边钓到一条小黄花鱼，将其带回家制作成干炸小黄花鱼，是绝对的美味享受。
那么，今天我就来分享一下我所掌握的制作干炸小黄花鱼的做法，希望可以带给各位钓友更多的钓鱼快乐，也希望各位钓友们能够喜欢这道美食。
1.准备
首先需要准备的是小黄花鱼，最好是新鲜的小黄花鱼，品质会更好。然后需要将其清洗干净，去掉鳞片、内脏等杂质，再剪去鱼嘴、鱼鳍和尾巴。
之后需要准备好调味料，包括盐、生姜、葱、料酒和鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，放入适量盐和料酒，搅拌均匀备用。
同时准备好适量的淀粉和面粉，将其混合均匀备用。
2.腌制
将洗净后的小黄花鱼片成适当大小，然后在鱼身两侧切两刀，以便腌制时更易入味。
将腌制料搅拌均匀后，将腌制料倒入鱼身两侧的刀口中，再从上面抹上一层腌制料，腌制时间大约需要20分钟左右。
3.裹粉
将淀粉和面粉混合后，将腌制好的小黄花鱼裹上一层薄薄的面粉，并将多余的面粉抖掉，以免炸制时面粉过多掉落。
4.炸制
将油倒入锅中，先烧至温度适中，然后才放入小黄花鱼，将鱼炸至表面呈现金黄色即可捞出，用纸巾吸干多余的油份。
最后将干炸的小黄花鱼放在盘子中，撒上适量的盐和葱花，便可以香气扑鼻地享用啦！
在近海垂钓到一条小黄花鱼，制作成干炸小黄花鱼，这是南方钓友们独有的美食中的一种，多汁鲜美、入口酥脆，是夏季钓鱼时不可错过的美味佳肴。如果你也是个喜欢钓鱼的人，赶紧试试这种美食吧！
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