可能只是因为名字太好听，或是觉得口感新鲜好玩，让人越来越喜欢爆米卷。说起来，它似乎是一种混搭得很妙的小吃。虽然它的前身是卷米饼，但现在，加入各种口味的配料，比如肥牛、菜花、鸡蛋、花生酱等等，就成为了我们喜欢吃的爆米卷。
爆米卷小吃大约是从江苏、浙江这样的东南沿海地区开始流行的，后来才开始飘洋过海走进大街小巷。现在，在几乎所有城市里，都可以看到爆米卷的身影了。那么，在旅途中，我们还可以从爆米卷这个小小的角度来认识这座城市的人和事吗？
首先，品尝当地的特色口味总是最有意思的地方。在北京，你可以吃到球形的、搭配黄咖喱酱的炸香肠爆米卷；在四川的一些地方，可以吃到统一加盟的花生酱肥牛卷；在河南的一些城市，会有“油饼卷”等这种儿时的模样。如果你喜欢吃甜食，也可以去尝试一下卷上椰蓉或者红豆沙酱的爆米卷。甚至在江苏和浙江，也有一些景点里，有卖和面和棕叶腌制而制成的本地爆米卷，真的很好吃哦。
其次，爆米卷的制作可以看作是一个小小的人文美食。除了早期村民起居之间的小应急用品之外，爆米卷主要还是一个街头小吃。你可以去一家小店挑一款自己喜欢口味的，也可以去大商场里吃上一份套餐式的爆米卷；你也可以进入小小的爆米卷制作工厂，看一看那个熟练的大师傅是如何将湿润的米饭搓成细条，再搭配上其他各种食品的。
最后，这也是最有意思的一点，爆米卷，其实可以成为你到访某个城市的旅行小纪念品呢。你可以将它作为一种口感纪念，或者因为旅行体验的内在感受，也可以将它作为陌生城市的一个心理支柱。有时候，我们几乎不知道一个地方有哪些值得一去的景点，但如果知道有一种好吃的、代表这个地方人们日常口味的爆米卷，那么，就已经足够了。
爆米卷，或许是一种小吃、或许是文化细节，或许是旅行的见证。我们可以以多种方式从爆米卷中看到中国各地的人文与美食，用心品尝人文，用胃带着愉悦的味觉游走中国大街小巷。
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