【下厨房】香炸虾球，清蒸虾仁，虾皮炒饭……虾的做法大全图解
虾是一种营养丰富的海鲜食材，含有大量蛋白质和低脂肪，有助于补血补钙，滋润肌肤，深受人们喜爱。虾的种类繁多，包括龙虾、基围虾、对虾等，不同的虾有着不同的口感和烹饪方法。下面我们将为大家介绍几种常见的虾类做法，让您轻松上手，做出各种美味又营养的虾菜。
一、香炸虾球
材料：虾肉200克、鸡蛋1个、老抽适量、盐适量、生粉适量、橄榄油适量
做法：
1.将虾肉剁成茸，加入鸡蛋、老抽、盐和少量生粉拌匀制成虾肉馅。
2.将虾肉馅揉成小球状，裹上一层生粉。
3.热锅倒入适量橄榄油，放入虾球，小火煎至两面金黄即可。
二、清蒸虾仁
材料：对虾250克、小葱适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、味精适量、生抽适量、香油适量
做法：
1.对虾洗净去除虾线，沥干水分。
2.葱、姜切成丝备用。
3.将虾放入碗中，加入适量料酒、盐和姜丝，蒸15-20分钟。
4.蒸好的虾盛盘，撒上葱末和味精，淋上生抽和香油即可。
三、虾皮炒饭
材料：虾皮40克、米饭150克、胡萝卜50克、豌豆50克、蛋1个、盐适量、生姜适量、葱适量、橄榄油适量
做法：
1.虾皮泡软，捞出沥干水分备用。
2.将胡萝卜和豌豆焯水后备用。
3.锅中倒入适量橄榄油，加入生姜和葱花煸炒出香味。
4.打入蛋液炒熟后加入虾皮和米饭翻炒。
5.最后加入焯水好的胡萝卜和豌豆继续翻炒，加入盐调味即可。
以上三种虾做法，简单易懂又美味可口，不妨在家就试着尝试一下。除了这些做法，还有很多其他虾类菜式，比如虾饺、虾饼、虾汤等，供您挑选。不过，在烹饪虾类食材时，一定要注意新鲜程度，保存方法和火候掌握，以保证食品安全和口感效果。
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