【视频菜谱】尝鲜羊汤的做法大全，让你喝出满口的鲜香
想必在寒冷的冬季，大家最想要的就是一碗暖身的汤羹吧。而在诸多汤品中，羊汤不仅能够温暖身心，还含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，被誉为美食中的佳品。然而，对于许多准备DIY羊汤的人来说，却不得不面对制作过程中的种种问题，如何让羊肉不柴不腻，如何让羊汤口感更美味？如果你还在为此苦恼不已，别着急，下面我们就给你详细介绍制作羊汤的诀窍和技巧，让你轻松做出一道美味的暖身羊汤！
【经典羊汤】
材料：
羊肉500g，葱姜蒜适量，生姜1块，黄酒适量，大料适量，冰糖适量。
做法：
1、将羊肉切成小块，用水洗净，再用开水焯一遍血水，沥干水分；
2、热锅冷油，爆香姜蒜；
3、放入羊肉，加适量黄酒焯水；
4、加入大料、生姜，倒入清水烧开；
5、加入冰糖煮至开花，转小火慢炖一个小时左右，调入适量盐即可。
【闽南羊汤】
材料：
五花肉300克，羊排骨500克，葱三根，姜适量，鲍鱼肝适量，适量盐和胡椒粉。
做法：
1、羊肉焯水洗净，五花肉切成块状，放入锅中焯水；
2、葱姜去皮，切成大块；
3、将焯好的羊肉、五花肉和葱姜放入锅内，加适量清水，烧开后撇去浮沫；
4、加入羊排骨，大火煮开后转小火炖煮1小时；
5、将鲍鱼肝和胡椒粉加入，转大火煮半小时，调入盐即可。
【爆肚羊汤】
材料：
羊肉250g，爆肚50g，葱姜蒜适量，米酒适量，桂皮、八角等适量，适量盐和胡椒粉。
做法：
1、羊肉切块，焯水去腥；
2、将焯过水的羊肉、爆肚和葱、姜、蒜、桂皮、八角等香料加水烧开，约半小时左右；
3、加入米酒焖过，撇去浮沫；
4、炖煮至肉熟软，加适量盐和胡椒粉即可。
【小贴士】
1、制作羊汤时，要先将羊肉焯水洗净，去腥味，这样制出的羊汤口感更为鲜美；
2、在烹调过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，如桂皮、八角、干辣椒、草果等，提升羊汤的风味；
3、在吃羊汤时，可以搭配面条、蔬菜等进行搭配食用，口感更佳。
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