【涮嘴清真】特色炖牛肉做法大全
炖牛肉是家常菜的代表，而清真炖牛肉则有着独特的风味。今天，为大家奉上一份涮嘴清真特色炖牛肉做法大全。
1. 沙姜炖牛肉
材料：牛肉、沙姜、枸杞子、生姜、料酒、葱、盐、五香粉、味精。
做法：
1. 牛肉切成拳头大小的块，用开水焯水，捞出后冲洗干净;
2. 将焯好水的牛肉与切好的砂姜、葱姜放入锅中，加上适量的开水，煮开后加入料酒，撇去浮沫;
3. 加入枸杞子，五香粉，调入适量的盐，炖煮40分钟左右，最后加入味精即可。
2. 葱炖牛肉
材料：牛肉、葱、姜、料酒、白糖、盐、酱油、八角、桂皮、香叶、胡椒粉。
做法：
1. 先将牛肉切块，用开水焯一遍;
2. 热锅凉油，下入大葱和姜片，再将焯过水的牛肉跟香料一起放入锅中，加入适量的料酒，煮至牛肉变色;
3. 加入清水，加入几勺白糖、盐、酱油、八角、桂皮、香叶和一小勺胡椒粉，将火调小待炖到牛肉软烂即可。
3. 羊腿炖牛肉
材料：牛肉、羊腿肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、豆蔻、八角。
做法：
1. 牛肉和羊腿肉均切成块，焯水;
2. 烧热锅，加入少量油，爆香葱姜;
3. 放入焯过水的牛肉和羊腿肉，加入料酒、盐、胡椒粉、白糖，加足清水，将豆蔻和八角放入锅中;
4. 开火炖煮至肉变软烂即可。
4. 青椒炖牛肉
材料：牛肉、青椒、姜蒜、盐、醋、油、生抽、老抽、料酒。
做法：
1. 牛肉切片，姜蒜切碎备用，青椒切块;
2. 烧热锅，放少许油，加入姜蒜爆香，放入牛肉，煸炒至变色;
3. 加入青椒，稍炒一下;
4. 调入适量的盐，醋，老抽，生抽，料酒，炖煮至牛肉入味即可。
以上就是涮嘴清真特色炖牛肉做法大全了，不同的做法有不同的风味，不妨试试看哦。祝您烹饪愉快。
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