钓获一条新鲜石斑鱼，最美味的选择当属家常做法
你是否也被石斑鱼的美味所吸引，然而对于如何更好地将其烹饪出来却不是很清楚？不好意思，你来对地方了！本文将为您介绍几种口感与营养兼备的石斑鱼家常做法。
清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼是远近有名的养生佳肴之一。淡淡的清香和颇有观赏性的菜肴颜色吸引了许多人的眼球。但是，清蒸石斑鱼是需要讲究技巧的。以下是将科学烹调方法分享给大家：
材料：
石斑鱼一条， 江米酒适量（大概50ml)，生姜适量，葱适量，盐适量
步骤：
1.将新鲜的石斑鱼洗净后控水；
2.鱼体下面剞几刀，将盐、生姜、葱片均匀地放在刀口里；
3.划好的鱼解放到蒸锅上架上，用大火蒸8-10分钟，汁浓即可；
4.熬一小会儿炒锅，放入少量食用油，等油热后，大火加入姜蒜爆炒，然后菜肴微微头，加入以水淀粉勾芡，热油淋上即可；
5.最后请放入少量江米酒提味即可
糖醋石斑鱼
糖醋石斑鱼是一道颇具香甜口味的家常做法。这道菜肴可谓口感与营养兼备，酸甜可口的口感和糖醋的微妙香气十分迷人。以下分享该菜的烹调方法：
材料：
石斑鱼1条、豆腐皮30克、葱、生姜、大蒜各适量、白糖、酱油、辣酱各适量、陈醋、淀粉适量
步骤：
1.首先将石斑鱼净化干净，斜刀划6到7刀左右；
2.放入碗内，加入盐巴、胡椒粉、少量绍酒腌渍约30分钟；
3.将豆腐皮泡软，吸去水分，沥干备用；
4.制作糖醋酱，将酱油，白糖，陈醋，少许蒜泥和辣酱煮到浓稠即成；
5.油热后将腌渍好的石斑鱼煎至两面金黄色，加入少量的淀粉；
6.锅中加入糖醋酱烧开，加入豆腐皮和煎好的鱼，翻炒均匀，撒上葱花即可。
简单烤石斑鱼
当然，简单的烤石斑鱼也是非常下饭的菜。如果你想要吃到原汁原味的石斑鱼，就一定要试试烤石斑鱼这道菜！以下就是烤石斑鱼的详细制作方法：
材料：
石斑鱼1条，姜末，葱花适量，料酒适量，盐适量，孜然粉适量，鸡精适量，姜片
步骤：
1.将新鲜的石斑鱼洗净去鳞切片（切厚薄以自己的喜爱为准）；
2.在鱼面上撒上盐、姜片、孜然粉、鸡精、姜末及葱花；
3.在石斑鱼片上均匀涂抹上少量的料酒；
4.烤盘中铺两层锡纸，上铺石斑鱼片并将锡纸拼合，将锡纸包裹好鱼身；
5.将烤盘放入预热好的烤箱中，200度烤制10-15分钟，取出即可。
总结
石斑鱼作为一种很受欢迎的海鲜，加上其肉质鲜美，营养丰富，口感细腻，深受广大美食家们的喜爱。各种不同的家常做法，能够让鱼肉变得多样化而美味，如上述清蒸、糖醋和烤鱼做法。实用的技巧、科学烹调方法，定能够帮助您做出更加美味的石斑鱼。
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