牛腿瓜中国传统美味之选，推荐5种更健康的做法
做法一：牛腿瓜炒鸡蛋
原料：牛腿瓜、鸡蛋、油、盐、鸡精。
步骤：
1.将牛腿瓜去蒂，洗净切成薄片。
2.将鸡蛋打散备用。
3.锅里放油，热后倒入鸡蛋液快速翻炒。
4.炒熟的鸡蛋放在碗里备用。
5.再放油，加入牛腿瓜片煸炒，加盐和鸡精适量。
6.牛腿瓜煸炒至8成熟时，倒入鸡蛋，迅速炒匀即可上盘。
做法二：酥炸牛腿瓜
原料：牛腿瓜、面粉、淀粉、油、鸡蛋、盐、味精。
步骤：
1.将牛腿瓜洗净，切成适量的条状。
2.把淀粉和面粉按2:1的比例混合后加入温水，调成面团。
3.将牛腿瓜蘸上鸡蛋液，用面粉裹上。
4.把裹好的牛腿瓜放进油锅里炸至金黄色。
5.出锅前撒上盐和味精即可食用。
做法三：麻辣牛腿瓜
原料：牛腿瓜、辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、醋、白糖、盐、鸡精、油、水淀粉。
步骤：
1.将牛腿瓜去皮洗净，切成适量的块状。
2.将蒜和姜切末，碎末，辣椒切丝备用。
3.锅里放油，用姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味。
4.加入牛腿瓜块煸炒，再放入辣椒丝和适量的水，煮至牛腿瓜变软。
5.放入料酒、醋、盐、白糖、鸡精翻炒，勾入水淀粉，焖一会儿即可。
做法四：糖醋牛腿瓜
原料：牛腿瓜、面粉、淀粉、盐、五香粉、白糖、醋、芡粉、姜、蒜。
步骤：
1.将牛腿瓜去皮洗净，切成适量的块状。
2.将面粉和淀粉按1:1比例混合后加入适量的水和盐五香粉和牛腿瓜进行拌和。
3.将拌好的牛腿瓜切成厚度适中的丝。
4.油热后将牛腿瓜放入炸至金黄色。
5.将姜、蒜炒香后加入白糖、醋糖炒成糖浆。
6.将炸好的牛腿瓜放入糖浆中翻拌即可撒上芡粉装盘。
做法五：牛腿瓜蒸肉饼
原料：牛腿瓜、肉、淀粉、葱姜蒜、盐、鸡精。
步骤：
1.将牛腿瓜洗净，去皮后切成薄片。
2.将肉用刀背拍松，切成末，加上淀粉和调料搅拌均匀。
3.在薄片牛腿瓜上均匀地铺上一层肉末。
4.蜇水至开后，将搭好的腿牛瓜肉末放入蒸锅里，蒸制20分钟。
5.出锅后加入葱姜蒜调味即可。
以上就是牛腿瓜的五种做法，不同的调味方式会带来不同的口感享受，选一种适合你的口味，体验不同的风味。
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