一、达州老火锅
达州老火锅是江津最有名也是最正宗的老火锅之一，店家自家熬制的汤料，经过几次高温炖煮后，味道更加浓郁，非常下饭。至于调料，店家日夜研究，秘制的酱汁是店家的招牌之一，与鲜嫩的牛肉、鸭血等原料相得益彰。
二、市口老火锅
市口老火锅以选材考究著称，不但有肥嫩的羊肉和牛肉，还有脆皮肠、臭尿头和臭虫花等小众原料。店家推出的椒盐耗儿鱼更是一绝，鲜嫩的鱼肉清爽可口，且加上椒盐的调味，更添食欲。
三、涪陵老火锅
涪陵老火锅的鸳鸯锅备受青睐，汤底以米酒为主，加上红油和各种香料，咸鲜可口。而店家用的菜品则是杂糅了川、粤两地特色，清脆的绿豆芽、爽口的粉皮，还有口感鲜美的鸭血和牛肚等，令人欲罢不能。
四、普安老火锅
普安老火锅的特色在于选材与调料的匹配，店家挑选了来自全国各地的优质食材，包括上海黄鱼、广东牛腩等，搭配店家自研的鲜香调味，简直是口感至上、美味无双。而店家的氧气火锅更是不容错过，其独特的燃料，能够让汤底更清爽、肉品更鲜嫩，独具创意。
除此之外，江津还有许多老火锅店值得一试，包括枫叶老火锅、熙盛源老火锅、煎饺红家老火锅等等。江津火锅不仅味道浓郁，而且价格亲民，性价比极高。如果你是一位火锅迷，那么不妨前往江津一探究竟，体验一下正宗老火锅的魅力！
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