鸡蛋的起源与传承
在人类历史的长河中，鸟类一直是人类文化和农业发展的伴随者和助力者。而鸟类的产物——鸡蛋，更是成为了人类日常生活中不可缺少的一部分，供应着我们的食物、药材和工业原料等方面。那鸡蛋到底是如何产生，发展和受到传承的呢？
据考古学家最新的研究结果显示，早期的史前人类并没有习惯于使用鸡蛋食用。直到公元前7500年的新石器时代，人类开始养殖家禽——鸡类，并突破性地利用鸡蛋成为食用的烹饪材料。当时的鸡蛋还比较原始，体积较小、质地偏纤维的蛋壳较难剥开和储存。到了公元前2世纪，中国汉代的《鸡肋经》一书中，引用了“小广利细长的具有渐变的五彩斑点的鸡”来描写高品质的鸡蛋。
随着农业经济的发展，鸡蛋成为了人类饮食链条的重要一环。在欧洲，鸡蛋的性质被认为能够治疗各种疾病，从而成为了一种昂贵的药材。到了18世纪，英国国王乔治三世下令让鸡蛋纳入国家食品标准。
到了20世纪，随着农业工业化的发展和科技的进步，鸡产量大幅度提升，鸡蛋作为一种高蛋白、低脂肪、营养价值极高的食品，被广泛运用于餐饮、烹饪、糕点等方面。而鸡蛋在化学、制药、化妆品等工业领域的应用也越来越广泛。
如今，世界各地的人们都喜欢食用鸡蛋，还研发出了许多的鸡蛋新品，如咸蛋、茶蛋、煮蛋、鸡蛋羹、蛋糕等等。而我们的祖先们对鸡蛋的探索、对鸡类的驯化和良种繁育，以及对鸡蛋的加工和保存方法的改进，也在世世代代中得以传承和发扬。人类与鸡蛋的关系，逐渐演化为一种文化和历史的延续，这种关系也在不断推进着鸡蛋产业的发展。
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