金鲳鱼煮好吃又简单
夏日钓鱼的好时节，而金鲳鱼是钓鱼爱好者非常常见的鱼种之一，不仅体型适中、味道鲜美，而且价格也比较实惠。想要让金鲳鱼的美味完美呈现，不妨试试这个简单易做的煮金鲳鱼的方法。
1. 清理金鲳鱼
首先，要选好鱼，挑选新鲜的金鲳鱼。放到水里清刮鳞、去内脏和鱼腥，将鱼洗净，切成特别的“花片”。
2. 红烧金鲳鱼
将洗净的金鲳鱼放入热锅中，加入适量的油，用中火稍微煎一下，不要煎太长时间，否则口感会变硬。翻一个面，加入黄酒、糖、盐、酱油、姜片、蒜片等调料，加入适量的清水，使鱼可以浸泡在锅中，大火煮开后转小火慢慢炖40分钟左右，让鱼的味道充分渗入到汤中，提高鱼的味道。
3. 水煮金鲳鱼
将洗净的金鲳鱼切成薄片，把葱姜蒜切成碎末，装在碗里腌制10-15分钟，加入适量的盐、味精、酱油、料酒搅拌均匀。然后准备一个小火炉或是电饭煲，将鱼片放入水中煮熟。趁热将鱼片倒入碗中，浇上预先调好的辣椒油，撒上葱花、香菜等点缀即可。
4. 蒸金鲳鱼
把金鲳鱼洗净并斩片，放在蒸盘内，加入适量的盐、味精和葱姜，蒸10-15分钟即可取出。这种做法能够保留金鲳鱼的鲜香味，口感非常好。蒸金鲳鱼时可以加入少量蒸鱼豉油、生抽等调味品，增加鱼的香气。蒸金鲳鱼时也可以加些蒜叶，让蒸鱼的味道更加醇厚。
5. 炸金鲳鱼
将清洗好的金鲳鱼斩成块，放入调好的酱料中腌制半个小时，然后将鱼块裹上薄薄的淀粉，放到油炸锅中炸至鱼块金黄色即可，如果觉得油炸过于麻烦，可以使用油炸机来替代。
6. 冰镇金鲳鱼
这种方法很简单，只需要把金鲳鱼放入冰箱即可。将金鲳鱼放入塑料袋中，码在冰箱冷冻室里，等到急需用时，取出化雪后配以辣酱、酱油、芝麻油等调味品，味道十分清新爽口。
以上这几种方法都很简单，并不需要太多的烹饪技巧，无论是红烧、水煮、蒸、炸或是冰镇，都能够得到美味的金鲳鱼。当然，想要吃到更好味道的金鲳鱼，除了做法，选择鲜活的金鲳鱼也是十分重要的哦。
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