精选20款绞瓜的做法大全，让你吃到真正的鲜美
绞瓜是一种传统的家常菜，也是一种充满营养的蔬菜。通常，煮绞瓜时需要注意清洗和煮熟。今天，小编为大家准备了20道绞瓜的做法大全，让你轻松做出美味的绞瓜佳肴。
1. 清炒绞瓜
准备原材料：绞瓜、鲜姜、葱、盐、生抽、油。
做法步骤：
1）绞瓜去皮、去籽，切成丝;
2）葱切成葱花，鲜姜切成姜末;
3）锅内倒入油烧热，下入葱花和姜末炒香；
4）放入绞瓜翻炒，调入盐和生抽炒匀即可。
2. 绞瓜丸子
准备原材料：绞瓜、豆腐干、面粉、鸡蛋、盐、油。
做法步骤：
1）绞瓜去皮洗净，切成细丝；
2）豆腐干切成小块;
3）将绞瓜和豆腐干放入搅拌机中打碎，搅拌至成糊状；
4）将面粉和鸡蛋加入搅拌好的绞瓜豆腐糊中拌匀，加入适量盐；
5）将拌好的面糊搓成丸子状；
6）锅中加入适量油烧热，将丸子放入锅中小火煎熟即可。
3. 绞瓜蒸肉饼
准备原材料：绞瓜、猪肉糜、生姜、葱、盐。
做法步骤：
1）将猪肉糜和绞瓜放到一个大碗中搅拌均匀；
2）葱姜切成末放入；
3）加入适量盐，拌匀后分成肉饼;
4）将肉饼放入蒸锅中用大火蒸十五分钟即可。
4. 绞瓜炒蛋
准备原材料：绞瓜、鸡蛋、盐、油。
做法步骤：
1）将绞瓜切成细丝；
2）将鸡蛋打在碗中加入适量盐，搅拌均匀；
3）锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋液拌炒均匀;
4）加入绞瓜丝，继续翻炒，至绞瓜变软，蛋块煎熟即可。
5. 绞瓜肉丸汤
准备原材料：绞瓜、猪肉糜、葱姜、料酒、盐、生抽。
做法步骤：
1）将猪肉糜加入适量调料酒、盐、生抽拌匀；
2）将绞瓜洗净去皮、去籽，切成细丝；
3）将绞瓜丝加入猪肉糜中搅拌均匀，揉成肉丸；
4）锅内加适量水，烧开后倒入肉丸，烧开后撇去浮沫，加入葱姜片。
5）继续小火煮10-15分钟，加盐调味即可食用。
6. 绞瓜豆腐
准备原材料：绞瓜、豆腐、干香菇、胡说、盐、油。
做法步骤：
1）将绞瓜去皮切成细丝备用；
2）将豆腐切成块，油炸后备用；
3）香菇泡软后切成小块备用；
4）锅中加入适量油，放入胡萝卜翻炒至半熟后放入其他食材；
5）加盐调味，敞盖小火慢慢翻炒至熟即可。
7. 绞瓜素炒
准备原材料：绞瓜、胡萝卜、青椒、红椒、盐、生抽、油。
做法步骤：
1）将绞瓜洗净去皮，切成丝；
2）胡萝卜、青椒和红椒切成适量大小的条状备用;
3）锅中加入适量油，放入青椒、红椒、胡萝卜翻炒一段时间后放入绞瓜丝；
4）翻炒至熟，加入盐和适量生抽调味即可。
8. 绞瓜牛肉
准备原材料：绞瓜、牛肉、生姜、蒜、盐、蚝油、花椒、酱油、清水。
做法步骤：
1）牛肉切片，加入调料酒、生姜、蒜、盐抓拌均匀；
2）将绞瓜切成片备用；
3）锅中放入适量油，油烧热后加入牛肉爆炒至色变，加入蚝油、盐、水一起炒匀；
4）随后加入绞瓜慢慢翻炒（不要太大火），等绞瓜变软后加入酱油调味即可。
9. 绞瓜炒木耳
准备原材料：绞瓜、黑木耳、辣椒、蒜、姜、盐、醋、香油
，
做法步骤：
1）将绞瓜洗净去皮，切成块；
2）木耳洗净泡软，撕成小块；
3）姜蒜切末，辣椒切成小段备用；
4）热锅冷油，下蒜末和姜末爆香；
5）之后加入绞瓜和木耳，翻炒均匀加入盐、醋和辣椒段继续翻炒；
6）最后加入香油翻炒均匀即可食用。
10. 绞瓜肉饺
准备原材料：绞瓜、猪肉糜、姜、葱、鸡蛋、盐、味精、油。
做法步骤：
1）将猪肉糜放于大碗中，加入绞瓜、姜末、葱花、鸡蛋液、盐、味精拌匀；
2）将铺有保鲜膜的菜板抹上油，将面团揉成条;
3）将面条切成大小均匀的小块，并揉圆成皮状；
4）将馅料铺在皮状面片中心，捏紧封口并搓圆成型；
5）用开水煮熟即可。
11. 绞瓜虾仁豆腐
准备原材料：绞瓜、虾仁、豆腐、盐、淀粉、葱姜、料酒、生抽。
做法步骤：
1）将虾仁洗净去壳，加入适量淀粉、生姜末、葱花、调料酒搅拌均匀备用；
2）将豆腐切成小块，煮成七成熟的状态备用；
3）将绞瓜去皮洗净，切成条状备用；
4）锅内加入适量油，油热后加入虾仁和葱末煸炒，放入豆腐搅拌均匀炒匀；
5）随后加入绞瓜继续煸炒，加入盐和适量生抽调味即可。
12. 绞瓜鸡蛋拌饭
准备原材料：绞瓜、鸡蛋、米饭、盐、葱。
做法步骤：
1）将绞瓜洗净去皮，切成丝；
2）将鸡蛋打入碗中，加盐拌匀；
3）用火炒至七成熟状态；
4）将米饭装入碗中，加入绞瓜丝和煎好的蛋，加适量油、葱花翻炒匀，最后再撒些盐即可。
13. 绞瓜鸡蛋羹
准备原材料：绞瓜、鸡蛋、盐、葱。
做法步骤：
1）将绞瓜洗净切成细末，鸡蛋打入碗中加盐搅打均匀；
2）加水打成蛋汁；
3）将葱洗净切小段备用；
4）锅中加入适量油，油热后加入葱段一起爆香；
5）加入绞瓜末，小火翻炒至绞瓜变软;
6）将鸡蛋汁倒入锅中，盖盖子大火蒸7-8分钟即可。
14. 绞瓜炒香肠
准备原材料：绞瓜、香肠、蒜、姜、盐、酱油、油。
做法步骤：
1）将绞瓜去皮，切成块；
2）香肠斜着切成小块；
3）锅中加入适量油，爆香蒜和姜末；
4）加入香肠翻炒至金黄色，加入绞瓜翻炒；
5）加盐和适量酱油调味，待绞瓜变软即可食用。
15. 绞瓜蘑菇炒肉片
准备原材料：绞瓜、蘑菇、猪肉片、生姜、盐、鸡精、料酒、淀粉、油。
做法步骤：
1）将猪肉切片，加入盐、鸡精、生姜片、料酒、淀粉腌制20分钟备用；
2）将绞瓜去皮洗净，切成细丝备用；
3）蘑菇洗净切片备用；
4）锅中烧热油，将猪肉片煎熟后放入绞瓜和蘑菇翻炒均匀；
5）加入适量盐和鸡精调味即可。
16. 绞瓜鱼丸煲
准备原材料：绞瓜、鱼丸、生姜片、盐、鸡精、香菜、油。
做法步骤：
1）将绞瓜切成小片备用；
2）锅中加入适量水，放入绞瓜片和生姜片煮开；
3）随后加入鱼丸煮熟；
4）加入适量盐和鸡精调味；
5）最后加入适量香菜即可。
17. 绞瓜煎饺
准备原材料：绞瓜、猪肉糜、香菇姜末、葱花、鸡蛋、盐，辣椒、油、面粉。
做法步骤：
1）将面粉和适量水和成面团；
2）将猪肉糜加入细末的绞瓜、香菇、姜末、葱花、鸡蛋、盐和辣椒调匀做成馅；
3）和开水和面，揉成面团，搓成长条;
4）将面条切成大小均匀的小块，并揉圆成皮
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