郴州三文鱼——原产于桂林漓江的鲑科鱼类
郴州三文鱼是一种鲑科鱼类，源自中国桂林漓江中的小瑶山。因其成鱼在三年左右达到成熟期，同时也有“三文鱼”之称。这种鱼物与北方的黄鱼、鲇鱼等不同，被誉为中国南方最值得品尝的特色鱼类之一。
郴州三文鱼的生长环境与食源
郴州三文鱼原本在我国仅仅是一种水生动物观赏品种，但也不免受到人类的驯养和人类的猎捕。在桂林地区，这种鱼类主要生长在漓江下游的水深约3-10米的中流地带，具有养殖和经济价值，是当地养殖业的支柱产业之一。由于水质清澈、饵料源丰富，养殖的郴州三文鱼品质也相当不错。
郴州三文鱼的食用价值与特色
获得“黄金口感”称号的郴州三文鱼质地细腻，肉质香浓，口感甜润。经常出现在餐厅的招牌菜单上，特别是给访客展示中国美食时必选的一道，同时也是三五好友在朋友聚会时不错的开胃菜。油脂和蛋白质的含量丰富，由于鱼肉纤维柔软，在煮制过程中可以快速熟透，其香味和口感丝毫不减。除此之外，在食用后的滋补保健作用更是受到了人们的认可。
郴州三文鱼的烹饪方法
有很多的烹饪方法可以让郴州三文鱼变得更加美味，砖炉烤、红烧、开胶、蒜茸爆炒等。但最叫人称道的还是刺身和饭团。刺身是日本的食物，其原材料是新鲜的鱼肉，喜爱新鲜的朋友较为适合它。刺身食品的烹制方法是直接切片食用，加入调味料，再在旁边放上一小片绿茶或芥末酱，就成了一份具有浓郁日式味道的佳肴。而饭团则更适合我们这些中国人，选一些糯性较高的米来煮熟，然后揉搓成小饭团，再将切好的鱼片挂在上面。这样既保持了一份美味的口感，也增加了健康方面的功效。
结尾
很多游客到中国南方的桂林，都会拜访这座山清水秀的美丽城市，同时也要尝尝它的美食，特别是郴州三文鱼，这个美味又健康的特色美食是中国南方餐厅绝不会少的一道佳肴。如果您碰巧在桂林，不妨到当地的一些餐厅品尝一下，它一定不会让您失望。
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