马杀鸡，原名“马沙鸡”，是一道有着悠久历史的传统食品。它起源于中国南方，又称为“老南京炸鸡”。说到南京，很多人都会想到南京大屠杀，这座城市的历史令人感慨万千。但是，今天我要为大家介绍的是南京美食中的一道特色小吃——马杀鸡。
马杀鸡的独特之处在于其烤制方式——炭火烤制。传统的烤马杀鸡要用清明节前的大河杨柳枝做薰草，将它插满鸡肚以去腥味，然后再用专门的调料腌制鸡肉，涂上鸡油，放入由密密麻麻的竹条搭成的竹笼里，放在炭火烤架上慢慢烤制。这样烤制出来的马杀鸡皮脆肉嫩，口感鲜美，而且营养价值很高，特别是对于胃口不好、身体虚弱的人来说，吃马杀鸡有很好的养生作用。
南京市内有许多马杀鸡店铺，其中最有名的当属“老门东”和“新门东”两家店。老门东创立于清代末年，现已历经百余年，是南京最老的马杀鸡店之一，其独家秘方传承至今，被誉为“老南京味道”。新门东则是在民国时期开业的，同样广受南京人的喜爱，它的马杀鸡是纯手工制作，口感更佳鲜美。这两家店不仅在南京当地有着很高的知名度，而且在外地也备受游客青睐。
除了马杀鸡，南京还有许多值得一去的景点。首推南京夫子庙，它是南京的著名古迹，也是人文历史与商业文化的交汇处，其建筑风格古朴、典雅，体现了中国传统文化的造型和精神气质。夫子庙不仅有众多名人遗存，更有独特的风味小吃和古色古香的商业街区。
此外，南京还有许多历史文化景点，如中山陵、总统府、明孝陵等。如果你是一个文化爱好者，感兴趣的话不妨去看看。
在南京，吃马杀鸡、赏历史文化景点，都是一种非常不错的旅游选择。这座城市既有丰富的历史文化底蕴，又有独特的风味小吃，相信它一定会给你留下难忘的印象。
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