白高粱是什么
白高粱，学名为Sorghum bicolor (L.) Moench，属于禾本科、高粱属，是我国重要的粮食作物之一。
外观特征
白高粱为一年生禾本植物，高可达2米，直径1-2cm，叶片长而宽，青色或重绿色。花序为大而松散的复花序，花序分支在花穗基部多呈伞形。颖果由果皮和籽壳组成，籽壳通常为乳白色或灰白色，果实有膜质种皮。春播收获的籽粒通常会留下角质化的果柄，而夏播收获的籽粒则只有短小的果柄。
地理分布
白高粱起源于非洲，是全球范围内分布最广的谷类作物之一，在全球大部分温带、热带国家和地区均有种植。在我国，白高粱主要分布在西北、西南、华东等地。
种类分类
目前全球约有数千个白高粱品种，主要分为普通白高粱、糯米高粱和甜高粱三大类。其中，普通白高粱又可细分为早熟和晚熟两种，糯米高粱和甜高粱则常常作为饮食用途，甜高粱的果实甜度较高，常用于糖和食品加工。
生长习性和适应环境
白高粱喜高温，40℃左右的温度是其最适宜生长的温度，耐旱抗寒，抗逆性强。在不同地域和生态条件下，选择不同的品种进行种植，可在相对恶劣的环境中获得丰收。
作用价值
作为传统的粮食作物，白高粱的籽粒含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质元素。同时，白高粱具有一定的保健价值，其中脂肪酸含量较高的白高粱油可以用于保健和生产，并产生了一些高科技产品，如聚乳酸和生物柴油。
此外，白高粱的秸秆、叶子等有机物质也具有很高的利用价值，可用于饲料、生产纸浆、制作家具等领域。
总之，白高粱作为一种重要的粮食作物，不仅为我们提供了丰富的营养物质，还发挥了重要的经济和生态作用。
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