重阳节吃啥?“重阳吃5宝”,顺应时节身体好

重阳节吃啥?“重阳吃5宝”,顺应时节身体好

明日重阳,不管多忙,记得给家人吃这5种食物,营养健康寓意好!

“黄花紫菊傍篱落,摘菊泛酒爱芳新。不堪今日望乡意,强插茱萸随众人。”又是一年九九重阳节,而诗人的诗大都是独在异乡为异客的孤独和无奈。不管是否能与父母团聚,能与兄弟登高,能与闺蜜喝一壶菊花酒,重阳节当天,这几种食材要记得吃!

一、重阳糕

不管是南方还是北方,重阳节吃重阳糕是流传已久的习俗,不管是糯米做的,大米做的,还是面粉做的都行,重阳糕寓意“步步高升”,若是重阳当天没有时间登高的话能够吃上一些重阳糕也是可以的。

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主要食材:大米粉150克,糯米粉50克,紫薯100克,白糖20克,清水50克。

【具体做法】

1、紫薯蒸熟去皮取100克,碾成紫薯泥,将紫薯泥过筛一遍,后面加入米粉的时候更容易混合均匀。

2、紫薯泥中加入大米粉、糯米粉、白糖、清水混合均匀,大米粉也就是粘米粉,可以直接买现成的,也可以将大米清洗干净晾干,再打成粉状。

3、将粉类用双手搓匀,抓起一把米粉能够成团,用手轻轻一碰又会松散的状态就可以了。

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4、蒸笼或者模具铺上挤干水分的纱布,将米粉过筛,不用用力压,用刮刀轻轻抹平就可以了,表面也盖上纱布,锅中烧水,水开,上锅蒸30分钟即可。

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二、螃蟹

秋风起、螃蟹肥,重阳前后的螃蟹蟹黄肥厚,蟹肉鲜嫩,吃螃蟹最简单、最鲜美的方式就是加上姜丝一起清蒸,吃的时候蘸上一些香醋,那叫一个过瘾!

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【清蒸螃蟹】

食材:螃蟹4只,生姜1块,陈醋1勺,生抽1勺。

【具体做法】1、买来的螃蟹用清水浸泡一会儿,让螃蟹继续吐沙。然后用牙刷刷洗干净。

2、开始绑线了,先将八条小腿给它收拢,用左手抓紧,一定要避开两只大钳子。

3、再顺势将两只大钳子用食指和中指按下去,将棉线压在左手大拇指下面,围着螃蟹身子捆两圈。

4、再竖着捆两圈,最后在肚子部位打结就可以了。这样螃蟹就老实了。

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5、将螃蟹肚子朝上,放在甑子中,螃蟹身上放上几片姜片,放入蒸锅蒸15分钟。

6、超级鲜美的螃蟹就出锅了,螃蟹寒性大,我们可以用一勺姜末、一勺陈醋、一勺生抽调成料汁。

三、羊肉汤

羊肉汤的羊谐音同“阳”,而秋季贴秋膘也是少不了一碗滋补的羊肉汤,煲羊肉汤不需要复杂的大料,直接清炖即可,而清炖的羊肉汤可以直接喝,也可以用来煮羊肉面,重阳节记得吃哦!

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【羊肉汤】

主要食材:羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

【具体做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅,加入一些姜片,大火煮开继续煮5分钟,充分煮出血沫,焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

2、砂锅倒入热水,放入羊骨头和羊肉,放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅,这样肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立即转小火,撇去浮沫继续大火炖15分钟,让羊肉的香味充分散发出来,汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

4、一个小时之后,羊肉熟了,先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

5、放凉的羊肉切片,煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入锅中,这个原汤都是奶白奶白的,倒入切好的羊肉,加入盐、胡椒粉调味。

6、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

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四、糍粑

糍粑属于糯米制品,煎至金黄,外酥里软,软糯香甜。正宗的糍粑由糯米蒸熟,再舂成黏糯的糯米团,最后切块煎成糍粑。不过家庭做糍粑就更加简单了,可以直接用糯米粉来做就可以了。

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【玫瑰红糖糍粑】

主要食材:糯米粉200克,开水140克,红糖2勺,玫瑰2朵,清水适量,食用油适量

【具体做法】

1、糯米粉中加入开水,边倒边搅拌,揉成软硬适中的糯米面团。

2、糯米面团分成均匀大小的面剂子,搓圆再搓成长条。

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3、锅中倒油,油热放入糯米条小火煎,不要急于翻面,等底部变硬,很轻松就能翻面了,而且摆放的时候留一些间隔,不要紧挨在一起,否则煎的过程中会膨胀,面团跟面团就粘黏在一起了。

4、煎至各个面都变得酥脆就可以了,装盘备用。

5、锅中倒入清水,加入两大勺红糖、两朵玫瑰花,大火煮。

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6、煮至红糖汁变得浓稠,红糖汁一次可以多做些,装入瓶中放入冰箱冷藏,下次吃的时候可以直接用。将红糖汁淋在煎好的糍粑上面就可以吃了。

五、石榴

秋季的石榴个个饱满多汁,石榴富含维生素B、维生素C,生津止渴,石榴连同石榴籽一起吃还有健脾胃的作用,石榴象征着美好、生活红红火火,重阳记得买一些回来吃。

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