猪脚的营养丰富,味道可口，黄豆猪脚汤有丰富的蛋白质，还有人体必需的氨基酸，又有降醣，降脂的功效，它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。
材料：猪脚一对、黄豆200克、老姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量，红枣5颗、一小把枸杞，八角一颗
制作方法：1、黄豆浸泡5-7小时
.2、汤锅里放入适量的冷水，加入两片姜，料酒后放入剁好的猪手。撇去血末，捞出洗净备用
3、将黄豆、猪脚放入砂锅。配料：老姜、生抽、老抽、料酒、红枣、枸杞，八角适量一起下锅
4、放足量的水，盖上盖子高温开始炖煮，大火将汤煮沸 。再转至文火慢炖3小时左右，中途翻动表面肉，这样可以使到表面的肉与中间的肉能够均匀的炖煮，
5、加入适量盐调味即可， 汤汁浓稠不腻、黄豆软烂入味
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