做面馆，后厨就是心脏，后厨设计不当，会造成很多不必要的问题，今天格晨来给大家介绍下小型餐馆的厨房设计布局要点，以下是一些参考建议：
1. 厨房布局设计：根据店内预留1/3的面积做厨房的原则，可以根据实际情况划分出煮面区、储存区、清洗区等。在布局设计时，需要考虑到动线，三角形和回字形都是不错的选额，都可以合理化和空间的最大利用化。
2. 厨房设备选择：面馆厨房，可以选择煮面炉，四门雪柜、双头小炒灶、消毒柜等设备。煮面炉可以选择用点款，效率高。摆放要把熬汤和煮面放在一起，以便厨师能够高效地操作。
3. 储存空间：为了方便储存冷冻面条和物品，可以在厨房内用字母操作台冰柜和墙壁空间进行储存。储存空间应该有良好的通风和保持干燥，以确保食材的质量和安全。
4. 出餐口设计：出餐口需要挨着煮面炉，方便厨师将面传递给服务员，或者直接客服自取。同时，需要设置餐具、调味品等物品的存放位置，方便服务员取用。
总之，对于小型面馆厨房设计，需要根据实际情况进行合理规划和设计，以保证厨房的工作效率和出餐效率，同时满足食品安全和卫生要求。
本文来自网络转载，仅供学习参考！不代表趣观号立场，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至alexguanghui@outlook.com进行反馈，一经查实，本站将立刻删除。
