“世卫组织呼吁！该停止使用电饭煲，否则可能会诱发肝癌！”
昨天，小九手机上收到个app推送弹窗，文章标题如上，而文章内容则介绍了一对夫妻患癌的故事——
刘叔叔两口子平常素来节俭，家里的东西经常一用就是好几年，原来在用的电饭煲涂层掉光了还在接着用，孩子们给换了新的也不用，还是偷偷的用旧的，认为原来的电饭煲煲出来的米饭才好吃。
孩子们实在拗不过，就由着他们去了，有一天刘叔叔身体不舒服去了医院，却被确诊了肝癌。医生问诊之后发现刘叔叔家没有肝癌遗传，也没有吸烟喝酒等不良习惯。
医生看着站在旁边的妻子，面色发黄没血色，感觉有些不对劲，便建议刘叔叔的妻子也检查一下。这一查发现刘叔叔的妻子居然也患上了肝癌。
于是家里的孩子就怀疑夫妻俩人之所以患上肝癌，是不是和家里的旧电饭煲有关呢？
那电饭煲诱发肝癌的说法是真的吗？还能不能继续用电饭煲？
一、我国肝癌高发，电饭煲是“祸根”？
网传电饭煲内胆涂层有害，经常使用会增加致癌风险，真的是这样吗？
电饭煲的内胆多是“铝制内胆+涂层”，涂层多采用聚四氟乙烯等全氟类聚合物，也就是在不粘锅等厨具中多见的“特氟龙”。那什么是“特氟龙”呢？
特氟龙是一种以四氟乙烯为单体聚合而成的聚合物，有着抗酸碱、耐热、耐寒、稳定性强等多种优点，被称为“塑料王”。
特氟龙致癌的说法，可能与聚合物等标签有关，但其实特氟龙本身并没有毒性。
但有一些不良商家会在特氟龙的生产过程中，添加一种叫全氟辛酸铵的加工助剂，而这种物质有一定的致癌风险。不过这种物质早已被包括中国在内的大部分国家禁用，因此正规商城买到的电饭煲还是很安全的。
如果还是担心有隐患的话，我们不妨来看一个央视实验——央视和北京化工大学曾进行一个实验发现，特氟龙这种涂层如果在足够高的温度下，确实会存在分解现象，而且分解物可能会有一定的毒性。
但这种涂层分解的临界温度在300度，而日常煮饭的温度很难达到这个温度，因此无需过度担心平常用电饭煲会有致癌风险。
二、电饭煲涂层掉了，还能继续用吗？
电饭煲用久了之后，内胆会出现一定的刮伤或脱落，这种涂层掉了之后还能继续用吗？
我们先来看一个《消费者报道》做的实验，研究人员从市面上选购了一款有涂层和没有涂层的电饭煲内胆，并模拟使用前和使用很久后进行检测。
结果发现：使用前的两款电饭煲内胆都没有检测出有害物质，而内胆刮花之后，有涂层的电饭煲内胆总迁移量达到33.3毫克/平方分米，超出《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》不能过10mg/dm2的标准。
对此，中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠表示，如果继续使用掉了涂层的电饭煲，会更容易出现粘锅、食物焦糊等问题，不但清洗起来很费劲儿，焦糊的食物还可能产生丙烯酰胺等致癌物。
而且，带涂层的内胆多数是合金铝材，内胆脱落后铝材外露就可能与食物直接接触，铝随着食物进入人体，就可能导致人体铝元素摄入超标。
铝元素摄入过多可能会引起神经系统病变，增加老年痴呆的发生风险，还会影响人体维生素D、钙、磷等元素的吸收，更容易被骨质疏松症、软骨病等疾病盯上；儿童由于承受能力更差，长期接触铝的危害更大。
因此，若发现电饭煲内胆有成块脱落或有明显划痕，最好立刻停止使用，并重新更换产品。
三、安全使用电饭煲，牢记6点
为了更好的维护身体健康，平常一定要安全使用电饭煲，牢记下面这几点。
1、避免长期使用
建议一个电饭煲用3-5年即可，避免长期使用，尤其是发现内胆涂层脱落严重的，最好及时更换。
2、尽量不用硬物清洗内胆
使用钢丝球等硬物来清洗内胆，硬物的刺激很可能会加速涂层脱落，建议最好不要使用硬物来清洗内胆。
3、少烹饪酸性食物
冬阴功、酸辣汤等酸性的食物，会顺着内胆空隙腐蚀涂层，加速涂层的脱落，影响电饭煲的使用寿命，尽量避免烹饪酸性食物。
4、避免使用金属铲
金属铲使用不但很容易刮花电饭煲内胆，导致涂层脱落，最好选择耐热硅胶铲或木铲，并且避免猛刮内胆，以免引发破损。
5、用完及时拔插头
电饭煲用完之后如果处于保温状态下，如果温度低于70度就可能会自动通电，建议不需要保温的话最好及时拔掉插头。
6、及时清理内胆和发热盘
电饭煲的内胆和发热盘都需要定期清理，电饭煲的发热盘长期不清理会出现污渍变多、生锈等现象，加速电饭煲的老化，还可能导致耗电量变大。
人们把癌症归因于电饭煲其实不完全对，其实只要正确使用电饭煲，对身体的损伤并不大。想要安全使用电饭煲，平常记得要避免长期使用，尽量不用硬物清洗内胆，不要用金属铲使劲儿铲，还要及时清理内胆和发热盘。
参考资料：
[1]《电饭煲内胆涂层损坏，还能使用吗？》.消费者报道.2022-10-26
[2]《警惕！电饭煲出现这种情况，千万别用了！赶紧告诉家里人…》.人民网科普.2022-04-08
[3]《吓人！经常使用电饭煲会致癌？出现这种情况的赶紧扔……》.CCTV生活圈.2021-12-24
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