排骨,大家喜欢怎么样吃呢?
很多人可能直接回答红烧排骨或者炖汤。
其实排骨的做法是非常多的,而红烧跟炖汤只是它其中的2个做法,也是平时最常见的2个做法。排骨要想好吃,它的做法可不是只有红烧哦。
在广东,很多人都喜欢吃一些清淡一点的家常菜,而蒸排骨就是其中最常见的一道美食。蒸排骨可不是随便蒸就会好吃的,它也是有一些诀窍的。不同的调料,不同的配菜,做出来的蒸排骨就会有不同的味道。在广东,蒸排骨的做法就有10多种。
蒸排骨的做法有那么多种,那么哪一种做法又简单又好吃呢?
今天就来跟大家分享一道排骨又简单又美味的家常菜,这个做法是比较简单的,基本上没有什么难度,做出来的排骨香味会比较浓,味道软烂好吃,小孩子都很喜欢吃的,很美味的一道美食。
【腐竹蒸排骨】
材料:排骨、腐竹、大蒜、花生油
调料:生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐、柱侯酱、生粉
【详细做法】
1.买回来的排骨清洗干净后把它斩成小段,装入盘中,接着加入2大勺的生粉,把它们搅拌均匀,然后用清水把它洗干净,可以多洗几次,加一点生粉可以吸收排骨的杂质,让排骨洗得更干净。排骨清洗干净后,让它稍微沥干水分。沥干水分的排骨来腌制一下,放多一点的蒜末(多一点香味浓),倒入2勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉、一小勺白糖、一点点盐、半勺柱侯酱、一勺生粉,把它们全都搅拌均匀,接着倒入一勺花生油,继续搅拌均匀腌制30分钟入味。
2.腐竹提前用冷水泡2-3个小时,不能用热水,用热水泡出来的腐竹可能会外软内硬,影响口感。腐竹泡好之后,把它挤干水分,然后把腐竹切成小段装入盘中。最后来给腐竹调一下味,倒入一勺生抽、一勺花生油,把腐竹搅拌均匀备用。
3.排骨腌制好了之后,把排骨平铺在腐竹上面,把腌制的酱汁也倒进去,尽量铺平一点,这样子比较容易熟。锅里放水烧开,把准备好的排骨放进去,盖上锅盖,开大火蒸20分钟,如果想要排骨更加软烂一点,可以蒸30分钟。
4.时间到了之后,就可以关火出锅了,打开锅盖,一股浓浓的香味就跑出来了,闻到都想吃。出锅之后,撒上一点葱花,这一道又香又美味的腐竹蒸排骨就算是做好了,味道非常棒,又好吃又简单,喜欢的赶紧试一下吧。
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