三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表。这道菜相传与民族英雄庐陵文天祥有关。 大家一起来试试吧！(^_^;)
By 山林食记
用料鸡肉 250克红辣椒 3个蒜头 3瓣生姜 一大块油 一汤勺白糖 15g老抽 适量淀粉 1汤匙香菜 适量料酒 适量盐 适量
做法步骤
1、鸡肉斩小块，加入盐，5克白糖，少许淀粉，一勺老抽，并搅拌均匀，腌制10分钟；
2、锅内放油，下蒜瓣和姜片煎至金黄后将它们倒出，锅内留下爆香后的油；
3、放入腌好的鸡块，煎至金黄；
4、煎至金黄的鸡块倒出沥干；
5、锅内放油，加入蒜瓣，姜片，一小杯老抽，一小杯料酒，一小杯白糖；
6、倒入沥干的鸡块，焖煮10分钟；
7、加入切条的红椒翻炒，准备出锅；
8、盛出，放上洗净的香菜，完成！
小贴士
老抽的味道足够，因此烹煮时不再加盐。
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