喝杜康的时候，千万别让河南的酒友和陕西的酒友在一桌，说不定喝着喝着还能掐起来，起因很简单，陕西说陕西的杜康最正宗，河南说河南的杜康最正宗。
杜康酒的由来
相传是在夏朝的时候，一个部落的首领名字叫做杜康，发明了使用粮食为原料酿造出了秫酒，后来曹操还对杜康酒做出了“何以解忧，唯有杜康”的赞美，因此杜康也被誉为“白酒的鼻祖”。
杜康流传到如今，变成了陕西白水杜康和洛阳杜康两家，所以也时常有关于谁更正宗的争辩，那么到底谁更正宗呢？为此小编还特意询问了一位行家，他的回答四个字“各具特色”。
酿造原料不同
“粮为酒之肉”使用一种或多种优质的粮食，是酿成一款好酒的前提。洛阳的杜康酒的酿造原料是高粱、小麦，是一款单粮浓香型白酒，技术来源于“浓香鼻祖”泸州老窖。
白水杜康属于多粮浓香，在高粱、小麦的基础之上，还有加入了大麦和豌豆，有酒友说酿出的白酒更像清香型白酒，但工艺的确是浓香型白酒的酿造工艺。
口感各具特色
因为工艺、酿造原料、所处的地理环境不同，所以两款酒的口感也不相同，洛阳杜康口感比较绵柔香甜、窖香味比较明显，酒体清澈毫无杂味。
白水杜康喝起来，留下的印象要比洛阳杜康来得深刻，酒香十分浓郁、回味悠长。
那么到底谁正宗？
其实历史上的杜康酒大家都没有喝过，所以谁更正宗那就要看谁的更具有特色，更受欢迎，而不是一味地来回关于谁正宗而喋喋不休。
其实两家杜康，依照鄙人的观点，两种不同的杜康风味，何尝不是另一种正宗呢？毕竟咱们又不能穿越回去，和曹操一起白酒言欢。
其实大家想一下，你们在不断地争论杜康谁更正宗，何尝不是为自己喜欢的杜康增加热度呢？你想、你细想……
其实酒友对于谁正宗并不关心，他们只注重价格、酒质，谁满足这些谁就正宗，况且酒友最大的乐趣不是喝多贵的名酒，而是尝遍物美价廉的美酒，今天就给大家推荐2款，价格不贵的纯粮好酒。
风云酱父 封藏酒
此酒是茅台副厂长李兴发与他的儿子李长寿一共酿制，因为价格亲民，酒质出众博得许多酒友的热爱。
当初茅台酒厂在关键时期，出现了酒体忽高忽低的问题，随后李兴发亲自带队，展开研究，最终发现酱香酒三大典型体系，完美解决了酒体不稳的问题，还优化了茅酒的酿造工艺。
因此白酒界称其为“酱香之父”，当地部门也给了高度的表彰。
随后李长寿传承父亲的技艺，大曲坤沙工艺、贵州当地优质的红缨子高粱酿造，耗费一年时间，得到的原酒陶坛窖藏5年，最后勾调上12年老酒，酒质和口感得到了极大的提升。
入口酱香浓郁，能感到香气在口中环绕，中段花果香，老酒特有的陈香，给味蕾留下了深刻的印象，酒液很顺不辣喉，喝完之后唇齿留香。
剑南春 水晶剑
“四川美酒多，酒友不愁喝”，单单国家名酒，川酒就占据大部分席位，而剑南春在众多川酒之中有着不小的地位。
当初可于茅台并肩，还能和五粮液掰掰手腕，但如今剑南春不如以前那么辉煌，但在许多酒友心中它依旧是高端白酒。传统的浓香型发酵周期在40天左右，而这款水晶剑。母槽发酵时间为70天左右，双轮底二次发酵长达140天。
超长的发酵期，也带来了超高的酒质，酒体晶莹透亮，入口很清甜，有着川派爆香感的特色，回味十分悠长。
写在最后，其实谁更正宗不必争，毕竟杜康只是历史上的一个小点缀，至于谁更正宗还是要靠酒质来定夺，各位酒友们你们怎么看？
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