八宝饭味道甜美,也就是传说中的团圆饭,过年过节时寓意美好。
By 小妖2000 【豆果美食官方认证达人】
用料糯米 1000克红枣 20克葡萄干 10克枸杞 5克松子 10克蔓越莓干 15克核桃 20克红豆沙 适量细砂糖 50克猪油 10克
做法步骤
1、糯米用清水浸泡一夜。
2、糯米洗净后放入蒸笼中大火蒸20分钟左右。
3、蒸糯米饭的时候准备各种果脯。
4、蒸好的糯米饭。
5、趁热加入猪油和细砂糖(量视个人喜好而定,我做的不是太甜,因为中间夹了豆沙)。
6、戴上一次性手套把糯米饭揉均匀备用。
7、大碗内壁涂抹上猪油便于脱膜,按个人喜好摆放各种果脯蜜饯。
8、铺上一层糯米饭,压紧压实。
9、继续铺上一层自己炒的红豆沙。
10、可以再放一些自己喜欢的果脯。
11、最后铺上一层糯米饭,基本与碗面水平。
12、可以提前几天准备好,要吃的时候蒸一下就好。(一共做了3个小碗1个大碗)
13、如果需要保存,用保鲜膜包好,放入冷冻保存,需要食用时,连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右,倒扣在盘中即可。
小贴士
1、糯米一定要提前浸泡,更宜熟。 2、碗壁一定要涂抹油,这样便于脱膜。
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